МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ
СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ – АЛАНИЯ
_________________________________________________________________________
РЕСПУБЛИКÆ
ЦÆГАТ ИРЫСТОН – АЛАНИЙЫ
АХУЫРАД ÆМÆ НАУКÆЙЫ
МИНИСТРАД
ОГРН 1051500416417, ИНН 1515906542
КПП 151301001
362040, Владикавказ, ул. Бутырина, 7,
тел.: (8672) 29-15-15, тел/факс: (8672) 53-65-64,
е-mail: info@mon.alania.gov.ru
Руководителям
муниципальных органов
управления образованием
Руководителям
подведомственных
образовательных организаций
[REGNUMDATESTAMP]
На №_____________ от ________________
Министерство образования и науки Республики Северная
Осетия - Алания направляет примерное 20-дневное меню для
государственных и муниципальных общеобразовательных организаций
Республики Северная Осетия-Алания для организации бесплатного горячего
питания обучающихся 1-4, 5-11 классов, с 1 сентября 2023 года,
разработанное в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а
также технико-технологические карты для использования в работе.
Просим довести данную информацию до сведения руководителей
подведомственных общеобразовательных организаций.
Приложение: в электронном формате.
[SIGNERSTAMP1]
Министр
Исп.: Качмазова М.П.
Тел: 253994 (доб.209
Э. Алибекова
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных организаций в первую
смену
Возрастная группа 7-11 лет
осеннеСезон
зимний
№
День
рец.
1
2
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Прием пищи, наименование
блюда
3
Куры запеченные с маслом
293/М
сливочным, 90/5
202/М Макароны отварные
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
Запеканка из творога с
223/М
соусом вишневым , 130/30
376/М Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
15/М Сыр полутвердый
16/М Ветчина
Каша вязкая молочная из
173/М
овсяных хлопьев с ягодами
382/М Какао на молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
212/М Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из свежих
71/М
огурцов
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (бананы)
Итого за Завтрак
Масса
порции (г)
4
Б
6
Пищевые вещества (г)
Ж
У
7
8
95
21.6
14.2
150
6.6
200
0.06
30
100
575
10
ЭЦ (ккал)
9
0.07
210.04
0.78
42.3
202.8
0.01
11.19
46.28
2.37
0.4
31.07
0.08
0.3
0.4
15.72
7.25
14.49
9.8
77.85
0.13
70.5
47
576.62
66.09
160
21.68
11.52
32.82
325.01
200
30
100
500
15
15
2.37
0.4
24.53
3.9
1.94
0.3
0.3
19.37
3.92
3.27
11.09
14.49
10.3
68.83
0.29
44.34
70.5
47
552.94
51.6
38.4
150
5.22
5.27
26.01
174.04
200
40
100
520
90
150
3.99
3.16
0.4
18.61
13.7
3.64
3.17
0.4
0.4
16.43
9.69
5.38
16.34
19.32
9.8
71.76
8.16
14
111.18
94
47
516.22
174.59
119.7
200
0.06
0.01
11.19
46.28
50
100
590
130
3.95
0.4
21.75
15.45
0.5
0.3
15.88
15.72
24.15
10.3
67.80
2.73
117.5
47
505.07
215.2
40
0.32
0.04
1
5.6
200
3.23
2.51
20.67
118.89
70
100
540
5.53
1.5
26.03
0.7
0.5
19.47
33.81
21
79.21
164.5
96
600.19
День 6
14/М
274/К
202/М
376/М
Масло сливочное
Соус болоньезе
Макароны отварные
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
223/М
День 7
День 8
Чай с сахаром и лимоном,
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Каша вязкая молочная из
175/М
смеси круп
Пирог осетинский с
486
картофелем и сыром
382/М Какао на молоке, 200/11
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
356
Купаты куриные
377/М
415/К
День 9
День 10
Запеканка из творога с
молоком сгущенным, 130/20
376/М
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
10
90
150
200
30
100
580
10
0.08
10.39
6.6
7.25
8.87
0.78
0.3
0.4
17.60
7.25
0.13
1.76
42.3
11.09
14.49
9.8
79.57
0.13
66.09
128.52
202.8
44.34
70.5
47
559.25
66.09
2.37
0.4
19.84
0.08
150
22.92
13.17
33.29
345.69
200
0.06
0.01
11.19
46.28
40
100
500
3.16
0.4
26.62
0.4
0.3
21.13
19.32
10.3
74.23
94
47
599.06
150
3.69
3.94
23.29
143.79
100
7.63
8.16
31.26
232.42
200
100
550
90
3.99
0.4
15.71
17.28
3.17
0.4
15.67
14.9
16.34
9.8
80.69
0.24
111.18
47
534.39
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
44.34
70.5
47
577.9
200
30
100
570
2.37
0.4
23.52
0.3
0.3
18.95
11.09
14.49
10.3
67.73
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
3.23
2.51
20.67
118.89
30
100
575
2.37
0.4
22.42
0.3
0.4
16.86
14.49
9.8
84.95
70.5
47
582.21
День 11
День 12
День 13
290/М
Гуляш из куриного филе
90
11.39
9.85
3.41
145.72
171/М
Каша гречневая рассыпчатая
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.06
0.01
11.19
46.28
30
100
570
10
2.37
0.4
20.56
0.08
0.3
0.3
15.74
7.25
14.49
10.3
68.01
0.13
70.5
47
496.55
66.09
160
21.68
11.52
32.82
325.01
200
40
100
510
15
15
3.16
0.4
25.32
3.9
1.94
0.4
0.4
19.57
3.92
3.27
11.09
19.32
9.8
73.16
0.29
44.34
94
47
576.44
51.6
38.4
150
3.65
4.68
26.89
164.63
200
30
100
510
3.99
2.37
0.4
16.25
3.17
0.3
0.3
15.64
16.34
14.49
10.3
68.31
111.18
70.5
47
483.31
95
13.28
14.49
12.7
234.34
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.06
0.01
11.19
46.28
30
100
575
130
2.37
0.4
19.58
15.45
0.3
0.4
18.65
15.72
14.49
9.8
79.76
2.73
70.5
47
569.68
215.2
40
0.32
0.04
1
5.6
200
3.23
2.51
20.67
118.89
70
100
540
5.53
1.5
26.03
0.7
0.5
19.47
33.81
21
79.21
164.5
96
600.19
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
Запеканка из творога с
223/М
соусом вишневым 130/30
376/М Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
15/М Сыр полутвердый
16/М Ветчина
Каша вязкая молочная из
174/М
рисовой крупы
382/М Какао на молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным 90/5
415/К
День 14
День 15
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
212/М Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из свежих
71/М
огурцов
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (бананы)
Итого за Завтрак
День 16
День 17
День 18
260/М
Гуляш из говядины
90
13.59
11.42
3.41
170.92
171/М
Каша гречневая рассыпчатая
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
30
100
570
10
150
2.37
0.4
22.70
0.08
22.92
0.3
0.4
17.40
7.25
13.17
11.09
14.49
9.8
67.41
0.13
33.29
44.34
70.5
47
519.81
66.09
345.69
200
0.06
0.01
11.19
46.28
40
100
500
3.16
0.4
26.62
0.4
0.3
21.13
19.32
10.3
74.23
94
47
599.06
150
5.22
5.27
26.01
174.04
100
7.63
8.16
31.26
232.42
200
100
550
90
3.99
0.4
17.24
17.28
3.17
0.4
17.00
14.9
16.34
9.8
83.41
0.24
111.18
47
564.64
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
30
100
570
2.37
0.4
23.52
0.3
0.3
18.95
11.09
14.49
10.3
67.73
44.34
70.5
47
577.9
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
3.23
2.51
20.67
118.89
30
100
575
2.37
0.4
22.42
0.3
0.4
16.86
14.49
9.8
84.95
70.5
47
582.21
376/М
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
Запеканка из творога с
218/М
молоком сгущенным 130/20
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Каша вязкая молочная из
173/М
овсяных хлопьев с ягодами
Пирог осетинский с
486
картофелем и сыром
382/М Какао на молоке, 200/11
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
356
Купаты куриные
415/К
День 19
День 20
376/М
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
Масса
порции (г)
Итого за: Завтрак
10,970
Среднее значение
549
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
Б
450.34
22.52
29%
77
Пищевые вещества (г)
Ж
У
357.49
1,498.80
17.87
74.94
23%
22%
79
335
ЭЦ (ккал)
11,173.64
558.68
24%
2,350
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных
Возрастная группа 7-11 лет
осеннеСезон
зимний
№
Прием пищи, наименование
Масса
Пищевые вещества (г)
День
рец.
блюда
порции
Б
Ж
У
3
1
2
4
5
6
7
Салат картофельный с
39/М
60
1
4.32
5.88
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 200/5
205
1.53
4.9
7.94
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Куры запеченные с маслом
сливочным, 90/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
268/М Котлеты из говядины
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Рассольник домашний со
95/М
сметаной, 200/5
291/М Плов с индейкой
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из свеклы с соленым
55/М
огурцом
100
Суп Минестроне
Рыба запеченная с маслом
232/М
сливочным, 90/5
128/М Картофельное пюре
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
293/М
ЭЦ (ккал)
8
66.19
82.42
95
21.6
14.2
0.07
210.04
150
6.6
0.78
42.3
202.8
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
780
2.37
2.64
35.94
0.3
0.48
25.17
14.49
15.86
101.44
70.5
79.2
773.84
60
1.01
4.1
2.98
53.15
200
2.12
5.3
14.64
115.11
90
150
13.24
2.65
10.86
3.4
12.6
11.76
201.29
89.67
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
790
60
3.16
3.3
26.07
1.1
0.4
0.6
24.71
5.15
19.32
19.83
99.71
7.67
94
99
730.16
81.71
205
1.57
6.01
10.87
104.45
200
200
30
40
735
60
26.19
0.16
2.37
2.64
34.03
0.78
10.39
0.04
0.3
0.48
22.37
3.06
35.82
15.42
14.49
15.86
100.13
4.14
348.98
63.6
70.5
79.2
748.44
47.97
200
4.7
2.44
15.42
102.7
90
150
13.7
3.64
9.69
5.38
8.16
14
174.59
119.7
200
0.16
0.16
14.9
62.69
40
60
800
60
3.16
3.96
30.10
0.75
0.4
0.72
21.85
5.06
19.32
23.79
99.73
3.72
94
118.8
720.45
63.85
200
95
1.51
20.16
3.18
7.80
7.56
3.45
65.21
165.08
150
200
3.24
0.59
6.82
0.05
22.25
18.58
163.78
77.94
40
60
805
3.16
3.96
33.37
0.4
0.72
24.03
19.32
23.79
98.67
94
118.8
748.66
20/М
День 6
День 7
День 8
Салат из свежих огурцов
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной, 200/5
274/К Соус болоньезе
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 200/5
Шницель из говядины и мяса
птицы
487
Овощи тушеные
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Рассольник ленинградский со
96/М
сметаной, 200/5
260/М Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
171/М
268/М
Напиток из шиповника,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 200/5
388/М
356
День 9
415/К
342/М
День 10
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
60
0.53
5.06
1.98
55.61
205
1.79
6.03
14.48
119.65
90
150
200
30
40
775
10.39
6.6
0.16
2.37
2.64
24.48
8.87
0.78
0.04
0.3
0.48
21.56
1.76
42.3
15.42
14.49
15.86
106.29
128.52
202.8
63.6
70.5
79.2
719.88
60
1.89
3.74
7.12
69.97
205
2.01
4.01
9.48
82.6
90
11.49
13.42
10.85
211.77
150
2.65
3.4
11.76
89.67
200
0.24
0.13
15.14
64.06
50
60
815
3.95
3.96
26.19
0.5
0.72
25.92
24.15
23.79
102.29
117.5
118.8
754.37
60
1.01
4.1
2.98
53.15
205
1.95
3.06
13.54
90.08
90
13.59
11.42
3.41
170.92
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.53
0.22
18.6
88.51
40
50
795
60
3.16
3.3
29.88
0.78
0.4
0.6
25.08
3.06
19.32
19.83
106.30
4.14
94
99
782.71
47.97
205
1.53
4.9
7.94
82.42
90
17.28
14.9
0.24
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
40
50
795
60
0.16
3.16
3.3
29.68
1.05
0.04
0.4
0.6
27.35
5.12
15.42
19.32
19.83
98.50
5.64
63.6
94
99
803.05
73.32
200
4.7
2.44
15.42
102.7
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
775
2.37
2.64
27.34
0.3
0.48
22.15
14.49
15.86
106.30
70.5
79.2
734.23
32/К
95/М
290/М
День 11
171/М
Салат из белокочанной
капусты с огурцами
Рассольник домашний со
сметаной, 200/5
Гуляш из куриного филе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной
Пельмени мясные отварные с
392/М маслом сливочным, 200/5
349/М
День 12
342/М
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 200/5
Шницель из говядины и мяса
птицы с маслом сливочным,
90/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным, 90/5
Рис припущенный с овощами
415/К
268/М
День 13
День 14
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 200/5
349/М
День 15
Рыба запеченная с маслом
сливочным, 90/5
128/М Картофельное пюре
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
232/М
60
0.9
3.1
2.42
41.22
205
1.57
6.01
10.87
104.45
90
11.39
9.85
3.41
145.72
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
795
60
3.16
3.3
27.25
0.78
0.4
0.6
25.29
3.06
19.32
19.83
103.05
4.14
94
99
749.38
47.97
205
1.79
6.03
14.48
119.65
205
21.5
12.19
42.02
363.6
200
40
50
760
60
0.16
3.16
3.3
30.73
2.6
0.04
0.4
0.6
22.32
4.65
15.42
19.32
19.83
115.21
4.88
63.6
94
99
787.77
73.92
205
2.01
4.01
9.48
82.6
95
11.53
17.05
10.92
244.82
150
6.6
0.78
42.3
202.8
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
780
2.37
2.64
27.91
0.3
0.48
27.43
14.49
15.86
112.83
70.5
79.2
816.53
60
1.01
4.1
2.98
53.15
200
4.7
2.44
15.42
102.7
95
13.28
14.49
12.7
234.34
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.59
0.05
18.58
77.94
30
40
775
60
205
2.37
2.64
28.06
0.53
1.53
0.3
0.48
25.31
5.06
4.9
14.49
15.86
111.61
1.98
7.94
70.5
79.2
789.39
55.61
82.42
95
20.16
7.80
3.45
165.08
150
200
50
60
820
3.24
0.16
3.95
3.96
33.53
6.82
0.04
0.5
0.72
25.84
22.25
15.42
24.15
23.79
98.98
163.78
63.6
117.5
118.8
766.79
67/М
96/М
260/М
День 16
171/М
Винегрет овощной
Рассольник ленинградский со
сметаной, 200/5
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из яблок и вишни,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
23/М
капусты с кукурузой
116/М Суп с рисом с томатом
293/М Куры запеченные
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат витаминный /2 вариант/
49/М
342/М
День 17
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
Котлета из мяса и печени с
268/М
сливочным маслом, 90/5
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
100
Суп Минестроне
356
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
415/К
102/М
День 18
День 19
Компот из свежих яблок,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным , 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток из шиповника,
388/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
342/М
День 20
60
1.05
5.12
5.64
73.32
205
1.95
3.06
13.54
90.08
90
13.59
11.42
3.41
170.92
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.24
0.13
15.14
64.06
40
50
795
3.16
3.3
29.63
0.4
0.6
26.01
19.32
19.83
105.50
94
99
778.43
60
1.07
3.29
4.21
50.52
200
90
150
1.52
21.6
2.65
4.17
10.6
3.4
13.64
11.76
98.64
176.99
89.67
200
0.59
0.05
18.58
77.94
50
60
810
3.95
3.96
35.34
0.5
0.72
22.73
24.15
23.79
96.13
117.5
118.8
730.06
60
1.26
3.11
4.46
51
200
4.7
2.44
15.42
102.7
95
10.27
17.07
10.33
239.01
150
200
30
40
775
6.6
0.16
2.37
2.64
28.00
0.78
0.04
0.3
0.48
24.22
42.3
15.42
14.49
15.86
118.28
202.8
63.6
70.5
79.2
808.81
60
1.89
3.74
7.12
69.97
200
90
1.51
17.28
3.18
14.9
7.56
0.24
65.21
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.16
0.16
14.9
62.69
40
50
790
60
3.16
3.3
30.77
0.53
0.4
0.6
26.43
5.06
19.32
19.83
100.58
1.98
94
99
806.93
55.61
200
2.12
5.3
14.64
115.11
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
0.53
0.22
18.6
88.51
30
40
775
2.37
2.64
24.61
0.3
0.48
25.01
14.49
15.86
105.56
70.5
79.2
754.75
Масса
порции
Итого за: Обед 15,740
Среднее значение
787
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
592.91
490.78
2,087.09
29.65
24.54
104.35
39%
31%
31%
77
79
335
ЭЦ (ккал)
15,304.63
765.23
33%
2,350
Показатели соотношения пищевых веществ и энергии типового 10-ти дневного меню основного (организованного питания) для
обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 7-11 лет
77
100 % Норма СанПиН
79
335
2,350
Завтрак
Пищевые вещества (г)
Наименование дней недели, блюд
понедельник 1
вторник 1
среда 1
четверг 1
пятница 1
понедельник 2
вторник 2
среда 2
четверг 2
пятница 2
понедельник 3
вторник 3
среда 3
четверг 3
пятница 3
понедельник 4
вторник 4
среда 4
четверг 4
пятница 4
Среднее
Наименование дней недели, блюд
понедельник 1
вторник 1
среда 1
четверг 1
пятница 1
понедельник 2
вторник 2
среда 2
четверг 2
пятница 2
понедельник 3
вторник 3
среда 3
четверг 3
пятница 3
понедельник 4
вторник 4
среда 4
четверг 4
пятница 4
Среднее
Б
Ж
У
Энергетическая
ценность (ккал)
31.07
24.53
18.61
21.75
26.03
19.84
26.62
15.71
23.52
22.42
20.56
25.32
16.25
19.58
26.03
22.7
26.62
17.24
23.52
22.42
22.52
15.72
19.37
16.43
15.88
19.47
17.6
21.13
15.67
18.95
16.86
15.74
19.57
15.64
18.65
19.47
17.4
21.13
17
18.95
16.86
17.87
77.85
68.83
71.76
67.8
79.21
79.57
74.23
80.69
67.73
84.95
68.01
73.16
68.31
79.76
79.21
67.41
74.23
83.41
67.73
84.95
74.94
576.62
552.94
516.22
505.07
600.19
559.25
599.06
534.39
577.9
582.21
496.55
576.44
483.31
569.68
600.19
519.81
599.06
564.64
577.9
582.21
558.68
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
35.94 25.17 101.44
26.07 24.71 99.71
34.03 22.37 100.13
30.1 21.85 99.73
33.37 24.03 98.67
24.48 21.56 106.29
26.19 25.92 102.29
29.88 25.08 106.3
29.68 27.35 98.5
27.34 22.15 106.3
27.25 25.29 103.05
30.73 22.32 115.21
27.91 27.43 112.83
28.06 25.31 111.61
33.53 25.84 98.98
29.63 26.01 105.5
35.34 22.73 96.13
28
24.22 118.28
30.77 26.43 100.58
24.61 25.01 105.56
29.65 24.54 104.35
Обед
Энергетическая
ценность (ккал)
773.84
730.16
748.44
720.45
748.66
719.88
754.37
782.71
803.05
734.23
749.38
787.77
816.53
789.39
766.79
778.43
730.06
808.81
806.93
754.75
765.23
Выполнение БЖУ
Б
Ж
У
40%
32%
24%
28%
34%
26%
35%
20%
31%
29%
27%
33%
21%
25%
34%
29%
35%
22%
31%
29%
29%
20%
25%
21%
20%
25%
22%
27%
20%
24%
21%
20%
25%
20%
24%
25%
22%
27%
22%
24%
21%
23%
23%
21%
21%
20%
24%
24%
22%
24%
20%
25%
20%
22%
20%
24%
24%
20%
22%
25%
20%
25%
22%
ЭЦ
25%
24%
22%
21%
26%
24%
25%
23%
25%
25%
21%
25%
21%
24%
26%
22%
25%
24%
25%
25%
24%
Выполнение БЖУ
Б
Ж
У
ЭЦ
47% 32% 30% 33%
34% 31% 30% 31%
44% 28% 30% 32%
39% 28% 30% 31%
43% 30% 29% 32%
32% 27% 32% 31%
34% 33% 31% 32%
39% 32% 32% 33%
39% 35% 29% 34%
36% 28% 32% 31%
35% 32% 31% 32%
40% 28% 34% 34%
36% 35% 34% 35%
36% 32% 33% 34%
44% 33% 30% 33%
38% 33% 31% 33%
46% 29% 29% 31%
36% 31% 35% 34%
40% 33% 30% 34%
32% 32% 32% 32%
39% 31% 31% 33%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
22%
18%
14%
17%
17%
14%
18%
12%
16%
15%
17%
18%
13%
14%
17%
17%
18%
12%
16%
15%
16%
25%
32%
29%
28%
29%
28%
32%
26%
30%
26%
29%
31%
29%
29%
29%
30%
32%
27%
30%
26%
29%
54%
50%
56%
54%
53%
57%
50%
60%
47%
58%
55%
51%
57%
56%
53%
52%
50%
59%
47%
58%
54%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
19%
29%
52%
14%
30%
55%
18%
27%
54%
17%
27%
55%
18%
29%
53%
14%
27%
59%
14%
31%
54%
15%
29%
54%
15%
31%
49%
15%
27%
58%
15%
30%
55%
16%
25%
58%
14%
30%
55%
14%
29%
57%
17%
30%
52%
15%
30%
54%
19%
28%
53%
14%
27%
58%
15%
29%
50%
13%
30%
56%
15%
29%
55%
Неделя 1
Понедельник-1 Завтрак
Куры запеченные
71.25
45.63
Масло сливочное
2.52
Макароны отварные
7.10
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Яблоко
3.04
1.62
11.34
Понедельник-1 Обед
Салат картофельный с
кукурузой и морковью
78.60
8.10
Себестоимость рациона 20-ти дневного основного меню (организованного питания) для общеобразовательных учреждений
Вторник-1 Завтрак
89.31
Среда-1 Завтрак
64.65
Четверг-1 Завтрак
102.98
Пятница-1 Завтрак
Масло сливочное
5.04
Сыр полутвердый
10.42
Тефтели из говядины
61.28
Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из
Запеканка из творога
42.33
Ветчина
6.28
Капуста тушеная
11.93
свежих огурцов
Каша вязкая
молочная из
Чай с сахаром и
Напиток кофейный на
Соус вишневый
14.46
23.23
3.04
овсяных хлопьев с
лимоном
молоке
ягодами
Чай с сахаром
1.83
Какао на молоке
11.22
Хлеб пшеничный
2.70
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
2.16
Груша
24.03
Банан
Груша
24.03
Яблоко
11.34
Вторник-1 Обед
Салат из белокочанной
капусты
117.14
Среда-1 Обед
92.77
Четверг-1 Обед
91.68
3.94
Салат Осенний
4.31
Салат морковный
3.74
Пятница-1 Обед
Салат из свеклы с
соленым огурцом
8.01
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
4.40
Суп Минестроне
62.24
38.26
Рассольник
домашний со
сметаной
Плов с индейкой
Компот из вишни
66.60
10.35
Тефтели из говядины
Капуста тушеная
61.28
11.93
Рыба запеченная
Масло сливочное
Компот из сухофруктов
3.45
Хлеб пшеничный
1.62
Компот из свежих яблок
5.34
Картофельное пюре
5.34
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб ржанопшеничный
1.88
Хлеб пшеничный
2.16
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
6.41
Суп картофельный с
макаронными изделиями
4.74
Куры запеченные
Масло сливочное
45.63
2.52
Котлеты из говядины
Овощи тушеные
Макароны отварные
7.10
Компот из свежих яблок
Хлеб ржано-пшеничный
Неделя 2
Понедельник-2 Завтрак
101.53
Вторник-2 Завтрак
80.55
Масло сливочное
5.04
Масло сливочное
5.04
Соус болоньезе
74.60
Запеканка из творога
42.33
Макароны отварные
7.10
Молоко сгущенное
Чай с сахаром
1.83
Хлеб пшеничный
Яблоко
42.41
Четверг-2 Завтрак
92.05
Пятница-2 Завтрак
0.08
Купаты куриные
53.51
Котлета Морячок
Пирог осетинский с
картофелем и сыром
19.77
Рис припущенный с
овощами
11.06
Масло сливочное
4.49
Какао на молоке
11.22
Чай с сахаром
1.83
Картофель по-деревенски
Чай с сахаром и лимоном
3.04
Яблоко
11.34
Хлеб пшеничный
1.62
1.62
11.34
Хлеб пшеничный
Груша
1.62
24.03
Груша
24.03
Понедельник-2 Обед
109.46
119.16
Салат из свежих огурцов
7.92
Вторник-2 Обед
Салат картофельный с
морковью и зеленым
горошком
Суп картофельный с рисом
со сметаной
5.99
Щи из капусты с
картофелем и сметаной
7.81
Соус болоньезе
74.60
Шницель из говядины и
мяса птицы
48.47
Макароны отварные
7.10
Овощи тушеные
38.26
Компот из вишни
10.35
Компот из яблок и вишни
12.03
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
2.70
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
7.06
Среда-2 Завтрак
Каша вязкая
молочная из смеси
круп
Напиток кофейный на
молоке
Хлеб пшеничный
Яблоко
Среда-2 Обед
Салат из
белокочанной
капусты
Рассольник
ленинградский со
сметаной
114.36
Четверг-2 Обед
89.58
Пятница-2 Обед
3.94
Салат морковный
3.74
Винегрет овощной
7.82
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
6.41
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
Гуляш из говядины
87.55
Купаты куриные
53.51
Котлета Морячок
6.07
Рис припущенный с
овощами
11.06
Масло сливочное
4.47
Компот из вишни
10.35
Картофель по-деревенски
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб пшеничный
2.16
Компот из свежих яблок
Хлеб ржанопшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб пшеничный
Каша гречневая
рассыпчатая
Напиток из
шиповника
Хлеб ржано-пшеничный
Неделя 3
Понедельник-3 Завтрак
Гуляш из куриного филе
Каша гречневая
рассыпчатая
67.26
32.50
Вторник-3 Завтрак
Масло сливочное
77.16
5.04
Среда-3 Завтрак
Сыр полутвердый
53.66
10.42
Четверг-3 Завтрак
Котлеты из говядины
91.82
62.24
6.07
Запеканка из творога
42.33
Ветчина
6.28
Масло сливочное
2.52
Чай с сахаром и лимоном
3.04
Соус вишневый,
14.46
Каша вязкая
молочная из
рисовой крупы
0.09
Рис припущенный с
овощами
11.06
Напиток кофейный на
молоке
Хлеб пшеничный
1.62
Чай с сахаром
1.83
Какао на молоке
11.22
3.04
Хлеб пшеничный
Груша
24.03
Хлеб пшеничный
Яблоко
2.16
11.34
Хлеб пшеничный
Груша
1.62
24.03
1.62
11.34
Банан
Понедельник-3 Обед
Салат из белокочанной
капусты с огурцами
60.15
Вторник-3 Обед
100.46
83.79
91.11
Пятница-3 Обед
5.61
Салат морковный
3.74
3.94
Салат из свежих огурцов
Рассольник домашний со
сметаной
8.01
Суп картофельный с
рисом со сметаной
5.99
Гуляш из куриного филе
32.50
Пельмени мясные
отварные
73.35
Среда-3 Обед
Салат из свеклы с
сыром
Щи из капусты с
картофелем и
сметаной
Шницель из
говядины и мяса
птицы
Каша гречневая
рассыпчатая
6.07
Масло сливочное
2.52
Компот из сухофруктов
3.45
Компот из вишни
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
9.05
Чай с сахаром и
лимоном
Хлеб пшеничный
Яблоко
Четверг-3 Обед
Салат из белокочанной
капусты
Пятница-3 Завтрак
Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из
свежих огурцов
7.81
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
4.40
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
48.47
Котлеты из говядины
62.24
Рыба запеченная
Масло сливочное
2.52
Масло сливочное
2.52
Масло сливочное
10.35
Макароны отварные
7.10
Рис припущенный с
овощами
11.06
Картофельное пюре
Хлеб пшеничный
2.16
Компот из свежих
яблок
5.34
Компот из сухофруктов
3.45
Компот из вишни
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
Неделя 4
Понедельник-4 Завтрак
108.41
Вторник-4 Завтрак
80.55
Гуляш из говядины
87.55
Масло сливочное
5.04
Каша гречневая
рассыпчатая
6.07
Запеканка из творога
42.33
Чай с сахаром
1.83
Молоко сгущенное
Хлеб пшеничный
1.62
Яблоко
Среда-4 Завтрак
Каша вязкая
молочная из
овсяных хлопьев с
ягодами
65.56
Четверг-4 Завтрак
92.05
Пятница-4 Завтрак
23.23
Купаты куриные
53.51
Котлета Морячок
Пирог осетинский с
картофелем и сыром
19.77
Рис припущенный с
овощами
11.06
Масло сливочное
4.49
Какао на молоке
11.22
Чай с сахаром
1.83
Картофель по-деревенски
Чай с сахаром и лимоном
3.04
Яблоко
11.34
Хлеб пшеничный
1.62
11.34
Хлеб пшеничный
Груша
1.62
24.03
Груша
24.03
Понедельник-4 Обед
125.11
Вторник-4 Обед
102.68
Среда-4 Обед
90.25
94.81
Пятница-4 Обед
Винегрет овощной
7.13
Салат из белокочанной
капусты с кукурузой
6.41
Салат витаминный
/2 вариант/
6.93
Четверг-4 Обед
Салат картофельный с
морковью и зеленым
горошком
7.06
Салат из свежих огурцов
Рассольник ленинградский
со сметаной
7.82
Суп с рисом с томатом
3.40
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
4.40
Суп Минестроне
13.33
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Гуляш из говядины
87.55
Куры запеченные
45.63
Котлета из мяса и
печени
55.45
Купаты куриные
53.51
Котлета Морячок
Каша гречневая
рассыпчатая
6.07
Овощи тушеные
38.26
Масло сливочное
2.52
Рис припущенный с
овощами
11.06
Масло сливочное
Компот из яблок и вишни
12.03
Компот из сухофруктов
3.45
Макароны отварные
7.10
Компот из свежих яблок
5.34
Картофель по-деревенски
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб пшеничный
2.70
Компот из вишни
10.35
Хлеб пшеничный
2.16
Напиток из шиповника
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
1.88
Напиток кофейный на
молоке
Хлеб пшеничный
Яблоко
Хлеб ржано-пшеничный
79.02
36.39
5.33
13.51
3.78
20.01
101.10
6.23
13.33
57.67
2.52
12.91
3.45
2.16
2.83
79.62
38.94
2.52
11.69
13.51
1.62
11.34
73.52
7.13
4.40
38.94
2.52
11.69
5.34
1.62
1.88
42.63
36.39
5.33
13.51
3.78
20.01
103.31
7.92
6.41
57.67
2.52
12.91
10.35
2.70
2.83
79.62
38.94
2.52
11.69
13.51
1.62
11.34
73.78
7.92
4.74
38.94
2.52
11.69
4.47
1.62
1.88
Себестоимость рациона 10-ти дневного меню основного (организованного питания)
сезон осенне-зимний
возраст 7-11 лет
День и номер недели
Понедельник-1
Вторник-1
Среда-1
Четверг-1
Пятница-1
Понедельник-2
Вторник-2
Среда-2
Четверг-2
Пятница-2
Понедельник-3
Вторник-3
Среда-3
Четверг-3
Пятница-3
Понедельник-4
Вторник-4
Среда-4
Четверг-4
Пятница-4
Средняя цена
Завтрак ,
руб.
71.25
89.32
64.64
103.00
79.02
101.54
81.10
42.42
92.05
79.61
67.26
77.17
53.66
91.82
79.02
108.41
81.10
65.55
92.05
79.61
79.98
Обед,
руб.
78.62
117.15
92.79
91.72
101.10
109.49
119.20
114.37
89.60
73.53
60.16
100.49
83.81
91.12
103.31
125.13
102.70
90.27
94.83
73.77
95.66
Итого за
рацион
149.87
206.47
157.43
194.72
180.12
211.03
200.30
156.79
181.65
153.14
127.42
177.66
137.47
182.94
182.33
233.54
183.80
155.82
186.88
153.38
175.64
Анализ выполнения натуральных норм выдачи пищевых продуктов типового 10-ти девного меню основного
(организованного) питания для обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 7-11 лет.
Анализ выполнения натуральных норм выдачи пищевых продуктов типового 10-ти девного меню основного (организованного)
питания для обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 7-11 лет.
За день
За Завтрак
Наименование пищевых
продуктов (групп пищевых
продуктов)
Коэффициент
пересчета по
группе
Продукты животного
происхождения (в пересчёте на
мясо жилованное)
Фактически в
среднем за 1
день, нетто,
грамм
Рекомендуемый
суточный набор
пищевых
продуктов по
2.3/2.4 3590-20
Отклонение , г
181.57
327.04
-145.47
% выполнения
2.3/2.4 3590-20
6.40
69
450
-381
15.35
1.07
7.00
0.66
1.00
1.16
0.80
1.27
25
3
4
51
1
28
50
50
10
10
70
30
0
35
-25
-7
-6
-20
-29
28
15
50.60
31.50
37.00
72.14
3.33
143.22
Молоко и кисломолочные
продукты
Творог
Сметана
Сыр твердый
Мясо жилованное
Субпродукты 1 категории
Колбасные изделия
Птица - цыплята-бройлер
Рыба филе
1.40
8
58
-50
13.71
Рыба филе
1.40
13
40
-27
33.50
159
291
-132
54.66
Яйцо куриное (шт) перевод в
граммы
Овощи и картофель
Яйцо куриное (шт) перевод в
граммы
Овощи и картофель
Рекомендуемый
суточный набор
пищевых продуктов
по 2.3/2.4 3590-20
Отклонение , г
97.2
327.04
-229.89
29.71
Продукты животного
происхождения (в пересчёте на
мясо жилованное)
6.40
62.1
450
-388
13.80
Молоко и кисломолочные продукты
1.07
7.00
0.66
1.00
1.16
0.80
1.27
25.3
0.4
3.3
15.8
0.0
16.0
16.5
50
10
10
70
30
0
35
-25
-10
-7
-54
-30
16
-19
50.60
4.00
33.00
22.50
0.00
47.03
Творог
Сметана
Сыр твердый
Мясо жилованное
Субпродукты 1 категории
Колбасные изделия
Птица - цыплята-бройлер
1.40
1.9
58
-56
3.19
Рыба филе
1.40
12.2
40
-28
30.50
32.3
291
-258
11.10
Яйцо куриное (шт) перевод в
граммы
Овощи и картофель
Продукты животного
происхождения (в пересчёте на
мясо жилованное)
Молоко и кисломолочные
продукты
Творог
Сметана
Сыр твердый
Мясо жилованное
Субпродукты 1 категории
Колбасные изделия
Птица - цыплята-бройлер
За Обед
Фактически в
среднем за
завтрак, нетто,
грамм
Наименование пищевых
продуктов (групп пищевых
продуктов)
Коэффициент
пересчета по
группе
55.52
Анализ выполнения натуральных норм выдачи пищевых продуктов типового 10-ти девного меню основного
(организованного) питания для обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 7-11 лет.
% выполнения
2.3/2.4 3590-20
Фактически в
среднем за обед,
нетто, грамм
Рекомендуемый
суточный набор
пищевых
продуктов по
2.3/2.4 3590-20
Отклонение , г
% выполнения
2.3/2.4 3590-20
84.42
327.04
-242.62
25.81
6.40
7.0
450
-443
1.54
1.07
7.00
0.66
1.00
1.16
0.80
1.27
0.0
2.8
0.4
34.8
1.0
12.0
33.7
50
10
10
70
30
0
35
-50
-7
-10
-35
-29
12
-1
0.00
27.50
4.00
49.64
3.33
1.40
6.1
58
-52
10.52
1.40
1.2
40
-39
3.00
127
291
-164
43.61
Наименование пищевых
продуктов (групп пищевых
продуктов)
Коэффициент
пересчета по
группе
96.19
Картофель (нетто)
1.00
96
187
-91
51.34
Картофель (нетто)
1.00
23.3
187
-164
12.46
Картофель (нетто)
1.00
72.7
187
-114
38.88
Овощи, зелень
Соки и фрукты
Фрукты свежие
Фрукты сухие
2.70
280
547
185
15
-110
-384
-57
-10
60.81
29.87
69.03
35.67
Овощи, зелень
Соки и фрукты
Фрукты свежие
Фрукты сухие
2.70
1.00
0.15
24.2
107.6
107.6
0.0
280
507
185
15
-256
-400
-77
-15
8.65
21.21
58.16
0.00
Овощи, зелень
Соки и фрукты
Фрукты свежие
Фрукты сухие
2.70
1.00
0.15
170
163
128
5
1.00
0.15
146.0
56
20
5
280
507
185
15
-134
-451
-165
-10
52.16
10.99
10.86
35.67
Соки
0.90
0
200
-200
0.00
Соки
0.90
0.0
200
-200
0.00
Соки
0.90
0
200
-200
0.00
0
0
0
0.00
Напитки витаминизированные
(готовые)
0
0
0.00
Напитки витаминизированные
(готовые)
0
0
0
0.00
208
310
-102
67.24
Хлеб, мука, макароны, крупы,
бобовые
75.4
310
-235
24.27
Хлеб, мука, макароны, крупы,
бобовые
133
310
-177
42.87
60.63
Хлеб ржаной
1.50
0.0
80
-80
0.00
Хлеб ржаной
1.50
48.5
80
-32
60.63
Напитки витаминизированные
(готовые)
Хлеб, мука, макароны, крупы,
бобовые
Хлеб ржаной
1.50
49
80
-32
Хлеб пшеничный
1.00
83
150
-67
55.13
Хлеб пшеничный
1.00
36.7
150
-113
24.49
Хлеб пшеничный
1.00
46.0
150
-104
30.64
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
0.70
0.70
36
20
45
15
-9
5
81.08
131.33
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
0.70
0.70
15.3
6.0
45
15
-30
-9
34.08
40.00
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
0.70
0.70
21.2
13.7
45
15
-24
-1
47.00
91.33
Мука пшеничная
0.70
9
15
-6
61.33
Мука пшеничная
0.70
5.7
15
-9
38.00
Мука пшеничная
0.70
3.5
15
-12
23.33
2.40
6.1
30
-24
20.33
1.00
1.50
9.6
11
11.2
0.0
15
37
30
10
-5
-25
-19
-10
63.67
30.55
37.33
0.00
0.0
0.0
0.0
1.0
3.0
0.2
-1
-3
0
0.00
0.00
0.00
1.9
3.0
-1
61.83
Продукты жировой группы
Масло коровье сладкосливочное
Маргарин
Масло растительное
Сахар и конд. изделия
Сахар
Кондитерские изделия
Прочие
Чай
Кофейный напиток
Дрожжи хлебопекарные
Соль
0
2.40
1.00
1.50
13
Продукты жировой группы
30
-17
43.50
0
11
26
26
0
0
1
2
0
15
37
30
10
-4
-11
-4
-10
74.53
69.32
85.50
0.00
1.0
3.0
0.2
0
-1
0
60.00
66.67
40.00
Маргарин
Масло растительное
Сахар и конд. изделия
Сахар
Кондитерские изделия
Прочие
Чай
Кофейный напиток
Дрожжи хлебопекарные
Масло коровье сладкосливочное
3
3.0
0
83.83
Соль
Продукты жировой группы
2.40
7.0
30
-23
23.17
1.00
1.50
0.0
1.6
14.5
14.5
0.0
15
37
30
10
-13
-22
-16
-10
10.87
39.41
48.17
0.00
0.6
2.0
0.1
1.0
3.0
0.2
0
-1
0
60.00
66.67
40.00
Маргарин
Масло растительное
Сахар и конд. изделия
Сахар
Кондитерские изделия
Прочие
Чай
Кофейный напиток
Дрожжи хлебопекарные
Масло коровье сладкосливочное
0.7
3.0
-2
22.00
Соль
Крахмал
0
3.0
-3
0.00
Крахмал
0.0
3.0
-3
0.00
Крахмал
0.0
3.0
-3
0.00
Специи
0
2.0
-2
3.50
Специи
0.0
2.0
-2
1.00
Специи
0.1
2.0
-2
2.50
Примеры допустимых замен при применении типового меню
Наименование типа блюда
Выход
не
менее, г
Порционное блюдо
10
Каши (супы) молочные, в том числе
с фруктами свежими или сушеными
150
Блюда из творога, в том числе с
поливкой, соусом
150
Блюда из яиц, в том числе с сыром,
картофелем, овощами
150
Пример допустимых замен блюд
Масло сливочное
Сыр полутвердый
Ветчина
Яйцо вареное
Каша молочная манная
Каша пшенная молочная
Каша пшеничная молочная
Каша рисовая молочная
Каша овсяная молочная
Каша гречневая молочная
Каша пшенная молочная
Каша из смеси круп молочная
Хлопья кукурузные, пшеничные с молоком
Мюсли с молоком
Каша вязкая молочная овсяная с ягодами
Суп молочный с крупой
Суп молочный с макаронными изделиями
Запеканка творожная с соусом
Запеканка рисовая с творогом и изюмом с
соусом
Сырники из творога с соусом
Пудинг из творога (запеченный) с соусом
Вареники с творогом отварные с соусом
Вареники ленивые с соусом
Запеканка творожено - морковная с соусом
Омлет натуральный
Фритатта с ветчиной
Фритатта с картофелем и сыром
Фритатта с помидорами
Фритатта со шпинатом
Омлет с сыром
Омлет со шпинатом
Омлет с картофелем
Салат морковный
Салат из моркови с сыром
Салат из свеклы с сыром
Салат из свеклы с черносливом
Салат из белокочанной капусты
Салат Витаминный /1 вариант/
Салат Витаминный /2 вариант/
Винегрет овощной
Салат из овощей с кукурузой
Салат Осенний
Салат овощной с яблоками
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
Салат картофельный с кукурузой и морковью
Холодные закуски (салаты,
винегреты, икра овощная)
60
Салат картофельный с солеными огурцами и
зеленым горошком
Салат из морской капусты с овощами
Салат из морской капусты
Винегрет овощной с морской капустой
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих помидоров и перца сладкого
Салат из свежих огурцов
Салат из свежих помидоров
Салат из белокочанной капусты с огурцами
Салат из белокочанной капусты с кукурузой
Салат из свеклы с соленым огурцом
Салат из свеклы с зеленым горошком
Салат картофельный с морковью и зеленым
горошком
Икра свекольная
Икра кабачковая
Помидоры свежие порционные
Огурцы свежие порционные
Огурцы соленые порционные
Супы картофельные с крупами,
бобовыми, макаронными
изделиями, овощами, рассольники
200
Рассольник Ленинградский с крупой
Суп с крупой и томатом
Суп с макаронными изделиями
Суп картофельный с крупами
Суп Крестьянский с крупами
Суп картофельный с макаронами
Рассольник домашний
Суп из овощей
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Щи, борщи
200
Блюда из мяса птицы (порционные
и мелкопорционные) в том числе с
соусом
90
Суп картофельный с клецками
Суп картофельный с бобовыми
Борщ из свежей капусты с картофелем
Борщ
Борщ с фасолью и картофелем
Борщ с картофелем
Щи из свежей капусты
Щи зеленые
Щи из квашеной капусты
Куриное филе тушеное в сметанном соусе
Гуляш из курицы
Курица в сырном соусе
Куры запеченные
Курица, тушеная с овощами
Куриное филе запеченное
Куры отварные
Наггетсы курные
Гуляш из индейки
Котлеты, биточки, шницели из куриного филе
Блюда из мяса птицы (рубленные), в
том числе с соусом
90
Суфле из отварной птицы
Фрикадельки куриные
Биточки куриные
Котлеты куриные
Купаты куриные
Фрикадельки из филе индейки
Котлеты, биточки, шницели из филе индейки
Блюда из мяса птицы с крупами,
овощами, картофелем
240
Блюда из мяса (порционные и м и
мелкопорционные) в том числе с
соусом
90
Блюда из мяса (рубленные), в том
числе с соусом
90
Блюда из мяса с крупами, овощами,
картофелем
200
Блюда из рыбы, в том числе с
соусом
90
Плов из мяса птицы (курица, индейка)
Жаркое с курицей
Рагу из мяса птицы (курица, индейка)
Гуляш
Бефстроганов
Азу
Говядина тушеная в кисло-сладком соусе
Мясо тушеное (свинина)
Говядина тушеная в сметане
Тефтели мясные
Зразы мясные
Соус болоньезе
Котлеты, биточки, шницели из мяса
Фрикадельки мясные
Плов из отварной говдяны
Жаркое по домашнему
Запеканка картофельная с мясом и
субпродуктами
Голубцы с мясом и рисом
Пельмени
Макаронник к мясом
Котлеты, биточки, шницели из рыбы
Тефтели рыбные
Фрикадельки рыбные (горбуша)
Котлета морячок
Суфле рыбное
Рыба (филе) запеченная в сметанном соусе
Поджарка из рыбы (горбуша)
Рыба (горбуша), запеченная под молочным
соусом
Стрипсы из рыбы
Сельдь с картофелем
Рыба, тушеная в томате с овощами
Рыба (филе) запеченая
Рыба (филе) припущенная
Гарниры из круп, бобовых и
макаронных изделий
Гарниры из картофеля, в том числе
с подгарнировкой из свежих
овощей, салатов
Гарниры из овощей
Напитки горячие
молокосодержащие
Напитки горячие
Компоты (напитки, кисели) из
свежих фруктов или ягод,
сухофруктов
Хлеб из пшеничной муки, ржаной
муки, хлеб ржано-пшеничный
Фрукты по сезону
Рис отварной
Каша гречневая рассыпчатая
Каша пшеничная рассыпчатая
Рис припущенный с овощами
150
Каша перловая с овощами
Макаронные изделия отварные
Макароны, запеченные с сыром
Макароны с томатом
Пюре из бобовых
Картофель отварной с зеленью
Картофель, тушеный с луком
Картофельное пюре
150
Картофель и овощи, тушеные в соусе
Картофель по-деревенски
Котлеты картофельные
Рагу овощное
Капуста тушеная
Брокколи отварная
150
Овощи тушеные
Кабачки (тыква) тушеные в сметане
Овощи припущенные с маслом
Какао
Кофейный напиток злаковый (ячменный)
200/11 Кофейный напиток с цикорием
Молоко кипяченое
Чай с молоком
Чай с сахаром
Чай с сахаром и лимоном
200/11
Чай фруктово-ягодный
Чай с вареньем
Компот из ягод свежезамороженных
Компот из свежих плодов
Кисель ягодный
Морс из ягод свежезамороженных
Компот из сухофруктов
200/11
Напиток из шиповника
Напиток из шиповника с изюмом
Сок фруктовый
Сок овощной
Нектар фруктовый
Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой на
молочной закваске
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный йодированный
Хлеб ржаной йодированный
20
Хлеб ржано-пшеничный йодированный
Булочка с кунжутом
Булочка с маком
Булочка с орехами
Булочка с добавлением овощного пюре
Батон йодированный с кунжутом
Батон йодированный
Яблоко
Груша
Банан
Слива
100
Королек
Апельсин
Мандарин
Киви
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных организаций в первую
смену
Возрастная группа 7-11 лет
Сезон веснний
№
День
рец.
1
2
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Прием пищи, наименование
блюда
3
Куры запеченные с маслом
293/М
сливочным, 90/5
202/М Макароны отварные
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
Запеканка из творога с
223/М
соусом вишневым , 130/30
376/М Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
15/М Сыр полутвердый
16/М Ветчина
Каша вязкая молочная из
173/М
овсяных хлопьев с ягодами
382/М Какао на молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
212/М Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из зеленого
71/М
горошка
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (бананы)
Итого за Завтрак
Масса
порции (г)
4
Б
6
Пищевые вещества (г)
Ж
У
7
8
ЭЦ (ккал)
9
95
21.6
14.2
0.07
210.04
150
6.6
0.78
42.3
202.8
200
0.06
0.01
11.19
46.28
30
100
575
10
2.37
0.4
31.07
0.08
0.3
0.4
15.72
7.25
14.49
9.8
77.85
0.13
70.5
47
576.62
66.09
160
21.68
11.52
32.82
325.01
200
30
100
500
15
15
2.37
0.4
24.53
3.9
1.94
0.3
0.3
19.37
3.92
3.27
11.09
14.49
10.3
68.83
0.29
44.34
70.5
47
552.94
51.6
38.4
150
5.22
5.27
26.01
174.04
200
40
100
520
90
150
3.99
3.16
0.4
18.61
13.7
3.64
3.17
0.4
0.4
16.43
9.69
5.38
16.34
19.32
9.8
71.76
8.16
14
111.18
94
47
516.22
174.59
119.7
200
0.06
0.01
11.19
46.28
50
100
590
130
3.95
0.4
21.75
15.45
0.5
0.3
15.88
15.72
24.15
10.3
67.80
2.73
117.5
47
505.07
215.2
40
1.24
0.08
3
16.0
200
3.23
2.51
20.67
118.89
70
100
540
5.53
1.5
26.95
0.7
0.5
19.51
33.81
21
80.81
164.5
96
610.59
День 6
14/М
274/К
202/М
376/М
Масло сливочное
Соус болоньезе
Макароны отварные
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
223/М
День 7
День 8
Чай с сахаром и лимоном,
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Каша вязкая молочная из
175/М
смеси круп
Пирог осетинский с
486
картофелем и сыром
382/М Какао на молоке, 200/11
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
356
Купаты куриные
377/М
415/К
День 9
День 10
Запеканка из творога с
молоком сгущенным, 130/20
376/М
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
10
90
150
200
30
100
580
10
0.08
10.39
6.6
7.25
8.87
0.78
0.3
0.4
17.60
7.25
0.13
1.76
42.3
11.09
14.49
9.8
79.57
0.13
66.09
128.52
202.8
44.34
70.5
47
559.25
66.09
2.37
0.4
19.84
0.08
150
22.92
13.17
33.29
345.69
200
0.06
0.01
11.19
46.28
40
100
500
3.16
0.4
26.62
0.4
0.3
21.13
19.32
10.3
74.23
94
47
599.06
150
3.69
3.94
23.29
143.79
100
7.63
8.16
31.26
232.42
200
100
550
90
3.99
0.4
15.71
17.28
3.17
0.4
15.67
14.9
16.34
9.8
80.69
0.24
111.18
47
534.39
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
30
100
570
2.37
0.4
23.52
0.3
0.3
18.95
11.09
14.49
10.3
67.73
44.34
70.5
47
577.9
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
3.23
2.51
20.67
118.89
30
100
575
2.37
0.4
22.42
0.3
0.4
16.86
14.49
9.8
84.95
70.5
47
582.21
День 11
День 12
День 13
290/М
Гуляш из куриного филе
90
11.39
9.85
3.41
145.72
171/М
Каша гречневая рассыпчатая
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.06
0.01
11.19
46.28
30
100
570
10
2.37
0.4
20.56
0.08
0.3
0.3
15.74
7.25
14.49
10.3
68.01
0.13
70.5
47
496.55
66.09
160
21.68
11.52
32.82
325.01
11.09
19.32
9.8
73.16
0.29
44.34
94
47
576.44
51.6
38.4
Чай с сахаром и лимоном,
377/М
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
Запеканка из творога с
223/М
соусом вишневым 130/30
376/М Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
15/М Сыр полутвердый
16/М Ветчина
Каша вязкая молочная из
174/М
рисовой крупы
382/М Какао на молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным 90/5
415/К
День 14
День 15
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром и лимоном,
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
212/М Фритатта с ветчиной
Подгарнировка из зеленого
71/М
горошка
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (бананы)
Итого за Завтрак
377/М
200
40
100
510
15
15
3.16
0.4
25.32
3.9
1.94
0.4
0.4
19.57
3.92
3.27
150
3.65
4.68
26.89
164.63
200
30
100
510
3.99
2.37
0.4
16.25
3.17
0.3
0.3
15.64
16.34
14.49
10.3
68.31
111.18
70.5
47
483.31
95
13.28
14.49
12.7
234.34
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.06
0.01
11.19
46.28
30
100
575
130
2.37
0.4
19.58
15.45
0.3
0.4
18.65
15.72
14.49
9.8
79.76
2.73
70.5
47
569.68
215.2
40
1.24
0.08
3
16.0
200
3.23
2.51
20.67
118.89
70
100
540
5.53
1.5
26.95
0.7
0.5
19.51
33.81
21
80.81
164.5
96
610.59
День 16
260/М
Гуляш из говядины
171/М
Каша гречневая рассыпчатая
376/М
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
14/М Масло сливочное
218/М
День 17
День 18
Чай с сахаром и лимоном,
200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Каша вязкая молочная из
173/М
овсяных хлопьев с ягодами
Пирог осетинский с
486
картофелем и сыром
382/М Какао на молоке, 200/11
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
356
Купаты куриные
377/М
415/К
День 19
День 20
Запеканка из творога с
молоком сгущенным 130/20
376/М
Рис припущенный с овощами
Чай с сахаром, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (груши)
Итого за Завтрак
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток кофейный на
379/М
молоке, 200/11
Хлеб пшеничный
338/М Фрукт по сезону (яблоки)
Итого за Завтрак
90
13.59
11.42
3.41
170.92
150
6.34
5.28
28.62
187.05
44.34
70.5
47
519.81
66.09
345.69
200
30
100
570
10
150
2.37
0.4
22.70
0.08
22.92
0.3
0.4
17.40
7.25
13.17
11.09
14.49
9.8
67.41
0.13
33.29
200
0.06
0.01
11.19
46.28
40
100
500
3.16
0.4
26.62
0.4
0.3
21.13
19.32
10.3
74.23
94
47
599.06
150
5.22
5.27
26.01
174.04
100
7.63
8.16
31.26
232.42
200
100
550
90
3.99
0.4
17.24
17.28
3.17
0.4
17.00
14.9
16.34
9.8
83.41
0.24
111.18
47
564.64
244.5
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
30
100
570
2.37
0.4
23.52
0.3
0.3
18.95
11.09
14.49
10.3
67.73
44.34
70.5
47
577.9
95
12.7
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
3.23
2.51
20.67
118.89
30
100
575
2.37
0.4
22.42
0.3
0.4
16.86
14.49
9.8
84.95
70.5
47
582.21
Масса
порции (г)
Итого за: Завтрак
10,970
Среднее значение
549
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
Б
450.34
22.52
29%
77
Пищевые вещества (г)
Ж
У
357.49
1,498.80
17.87
74.94
23%
22%
79
335
ЭЦ (ккал)
11,173.64
558.68
24%
2,350
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных
организаций во вторую смену
Возрастная группа 7-11 лет
Сезон весенний
№
День
рец.
1
2
39/М
82/М
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Прием пищи, наименование
блюда
3
Салат картофельный с
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной, 200/5
Куры запеченные с маслом
сливочным, 90/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
268/М Котлеты из говядины
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Рассольник домашний со
95/М
сметаной, 200/5
291/М Плов с индейкой
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из отварной моркови с
59/К
сыром
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из свеклы с соленым
55/М
огурцом
100
Суп Минестроне
Рыба запеченная с маслом
232/М
сливочным, 90/5
128/М Картофельное пюре
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
293/М
Масса
порции
4
Б
5
Пищевые вещества (г)
Ж
У
6
7
60
1.00
4.32
5.88
66.19
205
1.53
4.90
7.94
82.42
95
21.64
14.23
0.07
210.04
150
6.60
0.78
42.30
202.80
200
0.16
0.16
14.90
62.69
30
40
780
2.37
2.64
35.94
0.30
0.48
25.17
14.49
15.86
101.44
70.50
79.20
773.84
60
0.93
5.06
3.65
64.65
200
2.12
5.30
14.64
115.11
90
150
13.24
2.65
10.86
3.40
12.60
11.76
201.29
89.67
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
790
60
3.16
3.30
25.99
1.10
0.40
0.60
25.67
5.15
19.32
19.83
100.38
7.67
94.00
99.00
741.66
81.71
205
1.57
6.01
10.87
104.45
200
200
30
40
735
26.19
0.16
2.37
2.64
34.03
10.39
0.04
0.30
0.48
22.37
35.82
15.42
14.49
15.86
100.13
348.98
63.60
70.50
79.20
748.44
60
2.18
3.61
3.31
55.42
200
4.70
2.44
15.42
102.70
90
150
13.70
3.64
9.69
5.38
8.16
14.00
174.59
119.70
200
0.16
0.16
14.90
62.69
40
60
800
60
3.16
3.96
31.50
0.75
0.40
0.72
22.40
5.06
19.32
23.79
98.90
3.72
94.00
118.80
727.90
63.85
200
95
1.51
20.16
3.18
7.80
7.56
3.45
65.21
165.08
150
200
3.24
0.59
6.82
0.05
22.25
18.58
163.78
77.94
40
60
805
3.16
3.96
33.37
0.40
0.72
24.03
19.32
23.79
98.67
94.00
118.80
748.66
ЭЦ (ккал)
8
Салат из квашеной капусты
со свеклой
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной, 200/5
274/К Соус болоньезе
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 200/5
45
День 6
День 7
День 8
Шницель из говядины и мяса
птицы
487
Овощи тушеные
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Рассольник ленинградский со
96/М
сметаной, 200/5
260/М Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
171/М
268/М
Напиток из шиповника,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 200/5
388/М
День 9
356
415/К
342/М
День 10
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
60
0.93
5.06
3.65
64.65
205
1.79
6.03
14.48
119.65
90
150
200
30
40
775
10.39
6.60
0.16
2.37
2.64
24.88
8.87
0.78
0.04
0.30
0.48
21.56
1.76
42.30
15.42
14.49
15.86
107.96
128.52
202.80
63.60
70.50
79.20
728.92
60
1.89
3.74
7.12
69.97
205
2.01
4.01
9.48
82.60
90
11.49
13.42
10.85
211.77
150
2.65
3.40
11.76
89.67
200
0.24
0.13
15.14
64.06
50
60
815
60
3.95
3.96
26.19
2.60
0.50
0.72
25.92
4.65
24.15
23.79
102.29
4.88
117.50
118.80
754.37
73.92
205
1.95
3.06
13.54
90.08
90
13.59
11.42
3.41
170.92
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.53
0.22
18.60
88.51
40
50
795
3.16
3.30
31.47
0.40
0.60
25.63
19.32
19.83
108.20
94.00
99.00
803.48
60
1.00
4.32
5.88
66.19
205
1.53
4.90
7.94
82.42
90
17.28
14.90
0.24
244.50
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
40
50
795
60
0.16
3.16
3.30
29.90
1.05
0.04
0.40
0.60
28.61
5.12
15.42
19.32
19.83
100.24
5.64
63.60
94.00
99.00
821.27
73.32
200
4.70
2.44
15.42
102.70
95
12.74
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
0.16
0.16
14.90
62.69
30
40
775
2.37
2.64
27.34
0.30
0.48
22.15
14.49
15.86
106.30
70.50
79.20
734.23
39
95/М
День 11
290/М
171/М
Салат из картофеля,
кукурузы консервированной,
огурца соленого и моркови
Рассольник домашний со
сметаной, 200/5
Гуляш из куриного филе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из отварной моркови с
59/К
сыром
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной
Пельмени мясные отварные с
392/М маслом сливочным, 200/5
349/М
День 12
342/М
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 200/5
Шницель из говядины и мяса
птицы с маслом сливочным,
90/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным, 90/5
Рис припущенный с овощами
415/К
268/М
День 13
День 14
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 200/5
День 15
Рыба запеченная с маслом
сливочным, 90/5
128/М Картофельное пюре
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
232/М
60
0.90
3.27
5.29
54.30
205
1.57
6.01
10.87
104.45
90
11.39
9.85
3.41
145.72
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
795
3.16
3.30
27.25
0.40
0.60
25.46
19.32
19.83
105.92
94.00
99.00
762.46
60
2.18
3.61
3.31
55.42
205
1.79
6.03
14.48
119.65
205
21.54
12.19
42.02
363.55
200
40
50
760
60
0.16
3.16
3.30
32.13
2.60
0.04
0.40
0.60
22.87
4.65
15.42
19.32
19.83
114.38
4.88
63.60
94.00
99.00
795.22
73.92
205
2.01
4.01
9.48
82.60
95
11.53
17.05
10.92
244.82
150
6.60
0.78
42.30
202.80
200
0.16
0.16
14.90
62.69
30
40
780
2.37
2.64
27.91
0.30
0.48
27.43
14.49
15.86
112.83
70.50
79.20
816.53
60
0.93
5.06
3.65
64.65
200
4.70
2.44
15.42
102.70
95
13.28
14.49
12.67
234.34
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.59
0.05
18.58
77.94
30
40
775
60
205
2.37
2.64
27.98
1.10
1.53
0.30
0.48
26.27
5.15
4.90
14.49
15.86
112.28
7.67
7.94
70.50
79.20
800.89
81.71
82.42
95
20.16
7.80
3.45
165.08
150
200
50
60
820
3.24
0.16
3.95
3.96
34.10
6.82
0.04
0.50
0.72
25.93
22.25
15.42
24.15
23.79
104.67
163.78
63.60
117.50
118.80
792.89
67/М
96/М
260/М
День 16
День 17
День 18
День 19
171/М
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
39/М
кукурузой и морковью
116/М Суп с рисом с томатом
293/М Куры запеченные
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета из мяса и печени с
268/М
сливочным маслом, 90/5
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
100
Суп Минестроне
356
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
415/К
Компот из свежих яблок,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным , 90/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток из шиповника,
388/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
342/М
День 20
Винегрет овощной
Рассольник ленинградский со
сметаной, 200/5
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
60
1.05
5.12
5.64
73.32
205
1.95
3.06
13.54
90.08
90
13.59
11.42
3.41
170.92
150
6.34
5.28
28.62
187.05
200
0.24
0.13
15.14
64.06
40
50
795
3.16
3.30
29.63
0.40
0.60
26.01
19.32
19.83
105.50
94.00
99.00
778.43
60
1.00
4.32
5.88
66.19
200
90
150
1.52
21.60
2.65
4.17
10.60
3.40
13.64
11.76
98.64
176.99
89.67
200
0.59
0.05
18.58
77.94
50
60
810
3.95
3.96
35.27
0.50
0.72
23.76
24.15
23.79
97.80
117.50
118.80
745.73
60
0.93
5.06
3.65
64.65
200
4.70
2.44
15.42
102.70
95
10.27
17.07
10.33
239.01
150
200
30
40
775
6.60
0.16
2.37
2.64
27.67
0.78
0.04
0.30
0.48
26.17
42.30
15.42
14.49
15.86
117.47
202.80
63.60
70.50
79.20
822.46
60
1.89
3.74
7.12
69.97
200
90
1.51
17.28
3.18
14.90
7.56
0.24
65.21
244.50
150
3.47
3.45
31.61
171.56
200
0.16
0.16
14.90
62.69
40
50
790
60
3.16
3.30
30.77
1.05
0.40
0.60
26.43
5.12
19.32
19.83
100.58
5.64
94.00
99.00
806.93
73.32
200
2.12
5.30
14.64
115.11
95
12.74
8.56
10.92
169.30
150
3.68
5.09
29.07
176.52
200
0.53
0.22
18.60
88.51
30
40
775
2.37
2.64
25.13
0.30
0.48
25.07
14.49
15.86
109.22
70.50
79.20
772.46
Масса
порции
Итого за: Обед 15,740
Среднее значение
787
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
598.45
498.91
2,105.16
29.92
24.95
105.26
39%
32%
31%
77
79
335
ЭЦ (ккал)
15,476.77
773.84
33%
2,350
Показатели соотношения пищевых веществ и энергии типового 10-ти дневного меню основного (орг
обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 7-11
100 % Норма СанПиН
77
79
335
2,350
Завтрак
Пищевые вещества (г)
Наименование дней недели, блюд
понедельник 1
вторник 1
среда 1
четверг 1
пятница 1
понедельник 2
вторник 2
среда 2
четверг 2
пятница 2
понедельник 3
вторник 3
среда 3
четверг 3
пятница 3
понедельник 4
вторник 4
среда 4
четверг 4
пятница 4
Среднее
Наименование дней недели, блюд
понедельник 1
вторник 1
среда 1
четверг 1
пятница 1
понедельник 2
вторник 2
среда 2
Б
Ж
У
Энергетическая
ценность (ккал)
31.07
24.53
18.61
21.75
26.95
19.84
26.62
15.71
23.52
22.42
20.56
25.32
16.25
19.58
26.95
22.7
26.62
17.24
23.52
22.42
22.61
15.72
19.37
16.43
15.88
19.51
17.6
21.13
15.67
18.95
16.86
15.74
19.57
15.64
18.65
19.51
17.4
21.13
17
18.95
16.86
17.88
77.85
68.83
71.76
67.8
80.81
79.57
74.23
80.69
67.73
84.95
68.01
73.16
68.31
79.76
80.81
67.41
74.23
83.41
67.73
84.95
75.1
576.62
552.94
516.22
505.07
610.59
559.25
599.06
534.39
577.9
582.21
496.55
576.44
483.31
569.68
610.59
519.81
599.06
564.64
577.9
582.21
559.72
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
35.94 25.17 101.44
25.99 25.67 100.38
34.03 22.37 100.13
31.5 22.4
98.9
33.37 24.03 98.67
24.88 21.56 107.96
26.19 25.92 102.29
31.47 25.63 108.2
Обед
Энергетическая
ценность (ккал)
773.84
741.66
748.44
727.9
748.66
728.92
754.37
803.48
Выполнение БЖУ
Б
Ж
40%
32%
24%
28%
35%
26%
35%
20%
31%
29%
27%
33%
21%
25%
35%
29%
35%
22%
31%
29%
29%
20%
25%
21%
20%
25%
22%
27%
20%
24%
21%
20%
25%
20%
24%
25%
22%
27%
22%
24%
21%
23%
Выполнение БЖУ
Б
Ж
47% 32%
34% 32%
44% 28%
41% 28%
43% 30%
32% 27%
34% 33%
41% 32%
четверг 2
пятница 2
понедельник 3
вторник 3
среда 3
четверг 3
пятница 3
понедельник 4
вторник 4
среда 4
четверг 4
пятница 4
Среднее
29.9
27.34
27.25
32.13
27.91
27.98
34.1
29.63
35.27
27.67
30.77
25.13
29.92
28.61
22.15
25.46
22.87
27.43
26.27
25.93
26.01
23.76
26.17
26.43
25.07
24.95
100.24
106.3
105.92
114.38
112.83
112.28
104.67
105.5
97.8
117.47
100.58
109.22
105.26
821.27
734.23
762.46
795.22
816.53
800.89
792.89
778.43
745.73
822.46
806.93
772.46
773.84
39%
36%
35%
42%
36%
36%
44%
38%
46%
36%
40%
33%
39%
36%
28%
32%
29%
35%
33%
33%
33%
30%
33%
33%
32%
32%
о меню основного (организованного питания) для
астной категории 7-11 лет
Выполнение БЖУ
У
23%
21%
21%
20%
24%
24%
22%
24%
20%
25%
20%
22%
20%
24%
24%
20%
22%
25%
20%
25%
22%
ЭЦ
25%
24%
22%
21%
26%
24%
25%
23%
25%
25%
21%
25%
21%
24%
26%
22%
25%
24%
25%
25%
24%
Выполнение БЖУ
У
ЭЦ
30%
33%
30%
32%
30%
32%
30%
31%
29%
32%
32%
31%
31%
32%
32%
34%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
22%
18%
14%
17%
18%
14%
18%
12%
16%
15%
17%
18%
13%
14%
18%
17%
18%
12%
16%
15%
16%
25%
32%
29%
28%
29%
28%
32%
26%
30%
26%
29%
31%
29%
29%
29%
30%
32%
27%
30%
26%
29%
54%
50%
56%
54%
53%
57%
50%
60%
47%
58%
55%
51%
57%
56%
53%
52%
50%
59%
47%
58%
54%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
19%
29%
52%
14%
31%
54%
18%
27%
54%
17%
28%
54%
18%
29%
53%
14%
27%
59%
14%
31%
54%
16%
29%
54%
30%
32%
32%
34%
34%
34%
31%
31%
29%
35%
30%
33%
31%
35%
31%
32%
34%
35%
34%
34%
33%
32%
35%
34%
33%
33%
15%
15%
14%
16%
14%
14%
17%
15%
19%
13%
15%
13%
15%
31%
27%
30%
26%
30%
30%
29%
30%
29%
29%
29%
29%
29%
49%
58%
56%
58%
55%
56%
53%
54%
52%
57%
50%
57%
54%
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных
Возрастная группа 12-18 лет
осеннеСезон
зимний
№
Прием пищи, наименование
Масса
Пищевые вещества (г)
День
рец.
блюда
порции
Б
Ж
У
3
1
2
4
5
6
7
Салат картофельный с
39/М
100
2
5.53
9.94
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 250/5
255
1.92
3.9
13.06
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Куры запеченные с маслом
сливочным, 100/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
268/М Котлеты из говядины
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Рассольник домашний со
95/М
сметаной, 250/5
291/М Плов с индейкой
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из свеклы с соленым
55/М
огурцом
100
Суп Минестроне
Рыба запеченная с маслом
232/М
сливочным, 100/5
128/М Картофельное пюре
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
293/М
ЭЦ (ккал)
8
96.04
95.92
105
26.5
16.5
0.07
248.74
180
8.0
5.29
50.8
283.0
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
910
2.37
2.64
43.26
0.3
0.48
32.19
14.49
15.86
119.16
70.5
79.2
936.11
100
1.54
7.2
4.31
88.13
250
2.71
6.4
18.69
143.46
100
180
17.72
3.92
8.75
4.5
15.3
13.64
211.10
112.28
200
0.59
0.05
18.58
77.94
50
60
940
100
3.95
4.0
34.39
1.8
0.5
0.7
28.07
8.26
24.15
23.79
118.41
12.82
118
119
869.21
133.30
255
1.93
7.07
13.50
126.13
250
200
30
40
875
100
35.76
0.16
2.37
2.64
44.70
1.30
11.94
0.04
0.3
0.48
28.09
5.10
44.81
15.42
14.49
15.86
116.90
6.90
440.04
63.6
70.5
79.2
912.77
79.95
250
5.9
3.55
19.28
132.9
100
180
16.8
4.33
11.35
6.45
6.87
17
196.79
144.0
200
0.16
0.16
14.9
62.69
60
60
950
100
4.74
3.96
37.16
1.26
0.6
0.72
27.93
8.10
28.98
23.79
117.66
6.25
141
118.8
876.08
103.67
250
105
2.28
22.52
4.28
7.12
10.67
4.16
90.79
171.32
180
200
3.96
0.59
7.12
0.05
26.55
18.58
186.58
77.94
50
60
945
3.95
3.96
38.52
0.5
0.72
27.89
24.15
23.79
114.15
118
118.8
866.60
20/М
День 6
День 7
День 8
Салат из свежих огурцов
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной, 250/5
274/К Соус болоньезе
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 250/5
Шницель из говядины и мяса
птицы
487
Овощи тушеные
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Рассольник ленинградский со
96/М
сметаной, 250/5
260/М Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
171/М
268/М
Напиток из шиповника,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 250/5
388/М
356
День 9
415/К
342/М
День 10
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 100/5
147/М Картофель по-деревенски
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
100
0.91
8.11
3.36
90.10
255
2.20
7.09
18.06
145.29
100
180
200
30
40
905
19.18
8.0
0.16
2.37
2.64
35.43
10.24
5.29
0.04
0.3
0.48
31.55
1.91
50.8
15.42
14.49
15.86
119.94
176.68
283.0
63.6
70.5
79.2
908.39
100
3.09
7.19
11.84
124.94
255
2.42
6.06
11.49
110.9
100
16.32
8.55
13.38
193.93
180
3.92
4.5
13.64
112.28
200
0.24
0.13
15.14
64.06
50
60
945
3.95
3.96
33.90
0.5
0.72
27.65
24.15
23.79
113.43
117.5
118.8
842.36
100
1.54
7.2
4.31
88.13
255
2.40
3.13
16.85
105.92
100
20.66
14.93
3.58
231.45
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.53
0.22
18.6
88.51
40
50
925
100
3.16
3.3
39.19
1.30
0.4
0.6
32.05
5.10
19.32
19.83
116.82
6.90
94
99
924.86
79.95
255
1.92
3.9
13.06
95.92
100
19.15
16.5
0.27
270.5
180
4.22
3.55
38.25
202.08
200
40
50
925
100
0.16
3.16
3.3
33.21
1.75
0.04
0.4
0.6
30.09
7.21
15.42
19.32
19.83
113.05
9.36
63.6
94
99
905.05
110.05
250
5.9
3.55
19.28
132.9
105
16.2
9.67
13.46
203.11
180
4.42
6.10
34.86
211.68
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
905
2.37
2.64
33.45
0.3
0.48
27.47
14.49
15.86
122.21
70.5
79.2
870.10
32/К
95/М
290/М
День 11
171/М
Салат из белокочанной
капусты с огурцами
Рассольник домашний со
сметаной, 250/5
Гуляш из куриного филе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
62/К
Салат морковный
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной
Пельмени мясные отварные с
392/М
маслом сливочным, 250/5
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 250/5
349/М
День 12
Шницель из говядины и мяса
птицы с маслом сливочным,
100/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
45/М
капусты
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным, 100/5
Рис припущенный с овощами
415/К
268/М
День 13
День 14
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 250/5
349/М
День 15
Рыба запеченная с маслом
сливочным, 100/5
128/М Картофельное пюре
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
232/М
100
1.5
5.2
4.10
69.16
255
1.93
7.07
13.50
126.13
100
17.58
12.65
3.58
195.05
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
925
100
3.16
3.3
35.69
1.30
0.4
0.6
31.55
5.10
19.32
19.83
113.24
6.90
94
99
879.13
79.95
255
2.20
7.09
18.06
145.29
255
29.4
15.56
52.69
468.0
200
40
50
900
100
0.16
3.16
3.3
39.56
4.3
0.04
0.4
0.6
28.79
7.69
15.42
19.32
19.83
132.22
8.16
63.6
94
99
949.85
122.33
255
2.42
6.06
11.49
110.9
105
16.36
12.18
13.45
226.98
180
8.0
5.29
50.8
283.0
200
0.16
0.16
14.9
62.69
30
40
910
2.37
2.64
36.19
0.3
0.48
32.16
14.49
15.86
129.19
70.5
79.2
955.57
100
1.54
7.2
4.31
88.13
250
5.9
3.55
19.28
132.9
105
17.76
12.38
15.3
244.15
180
4.22
3.55
38.25
202.08
200
0.59
0.05
18.58
77.94
30
40
905
100
255
2.37
2.64
34.99
0.91
1.92
0.3
0.48
27.47
8.11
3.9
14.49
15.86
126.09
3.36
13.06
70.5
79.2
894.87
90.10
95.92
105
22.52
7.12
4.16
171.32
180
200
60
60
960
3.96
0.16
4.74
3.96
38.17
7.12
0.04
0.6
0.72
27.65
26.55
15.42
28.98
23.79
115.32
186.58
63.6
141.0
118.8
867.32
67/М
96/М
260/М
День 16
171/М
Винегрет овощной
Рассольник ленинградский со
сметаной, 250/5
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из яблок и вишни,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из белокочанной
23/М
капусты с кукурузой
116/М Суп с рисом с томатом
293/М Куры запеченные
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат витаминный /2 вариант/
49/М
342/М
День 17
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
Котлета из мяса и печени с
268/М
сливочным маслом, 100/5
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
100
Суп Минестроне
356
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
415/К
102/М
День 18
День 19
Компот из свежих яблок,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
20/М Салат из свежих огурцов
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным , 100/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток из шиповника,
388/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
342/М
День 20
100
1.75
7.21
9.36
110.05
255
2.40
3.13
16.85
105.92
100
20.66
14.93
3.58
231.45
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.24
0.13
15.14
64.06
40
50
925
3.16
3.3
39.11
0.4
0.6
32.01
19.32
19.83
118.41
94
99
922.33
100
1.78
5.48
7.00
84.18
250
100
180
1.92
26.5
3.92
5.22
12.9
4.5
17.14
13.64
123.81
215.69
112.28
200
0.59
0.05
18.58
77.94
60
70
960
4.74
4.62
44.03
0.6
0.84
29.55
28.98
27.75
113.09
141.0
138.6
893.50
100
2.10
5.18
7.77
86
250
5.9
3.55
19.28
132.9
105
16.66
12.62
11.97
227.37
180
200
30
40
905
8.0
0.16
2.37
2.64
37.77
5.29
0.04
0.3
0.48
27.46
50.8
15.42
14.49
15.86
135.63
283.0
63.6
70.5
79.2
942.91
100
3.09
7.19
11.84
124.94
250
100
2.28
19.15
4.28
16.5
10.67
0.27
90.79
270.5
180
4.22
3.55
38.25
202.08
200
0.16
0.16
14.9
62.69
40
50
920
100
3.16
3.3
35.36
0.91
0.4
0.6
32.64
8.11
19.32
19.83
115.08
3.36
94
99
944.00
90.10
250
2.71
6.4
18.69
143.46
105
16.2
9.67
13.46
203.11
180
4.42
6.10
34.86
211.68
200
0.53
0.22
18.6
88.51
30
40
905
2.37
2.64
29.82
0.3
0.48
31.27
14.49
15.86
119.32
70.5
79.2
886.56
Масса
порции
Итого за: Обед 18,440
Среднее значение
922
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
744
594
2,389
37
30
119
41%
32%
31%
90
92
383
ЭЦ (ккал)
18,048
902
33%
2,720
Показатели соотношения пищевых веществ и энергии типового 10-ти дневного меню основного (организованного питания) для
обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 12-18 лет
100 % Норма СанПиН
90
92
383
Пищевые вещества (г)
Наименование дней недели, блюд
Б
Ж
У
понедельник 1
43.26 32.19 119.16
вторник 1
34.39 28.07 118.41
среда 1
44.7 28.09 116.9
четверг 1
37.16 27.93 117.66
пятница 1
38.52 27.89 114.15
понедельник 2
35.43 31.55 119.94
вторник 2
33.9 27.65 113.43
среда 2
39.19 32.05 116.82
четверг 2
33.21 30.09 113.05
пятница 2
33.45 27.47 122.21
понедельник 3
35.69 31.55 113.24
вторник 3
39.56 28.79 132.22
среда 3
36.19 32.16 129.19
четверг 3
34.99 27.47 126.09
пятница 3
38.17 27.65 115.32
понедельник 4
39.11 32.01 118.41
вторник 4
44.03 29.55 113.09
среда 4
37.77 27.46 135.63
четверг 4
35.36 32.64 115.08
пятница 4
29.82 31.27 119.32
Среднее
37.2 29.68 119.47
2,720
Обед
Энергетическая
ценность (ккал)
936.11
869.21
912.77
876.08
866.6
908.39
842.36
924.86
905.05
870.1
879.13
949.85
955.57
894.87
867.32
922.33
893.5
942.91
944
886.56
902.38
Выполнение БЖУ
Б
Ж
У
ЭЦ
48% 35% 31% 34%
38% 31% 31% 32%
50% 31% 31% 34%
41% 30% 31% 32%
43% 30% 30% 32%
39% 34% 31% 33%
38% 30% 30% 31%
44% 35% 31% 34%
37% 33% 30% 33%
37% 30% 32% 32%
40% 34% 30% 32%
44% 31% 35% 35%
40% 35% 34% 35%
39% 30% 33% 33%
42% 30% 30% 32%
43% 35% 31% 34%
49% 32% 30% 33%
42% 30% 35% 35%
39% 35% 30% 35%
33% 34% 31% 33%
41% 32% 31% 33%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
18%
31%
51%
16%
29%
54%
20%
28%
51%
17%
29%
54%
18%
29%
53%
16%
31%
53%
16%
30%
54%
17%
31%
51%
15%
30%
50%
15%
28%
56%
16%
32%
52%
17%
27%
56%
15%
30%
54%
16%
28%
56%
18%
29%
53%
17%
31%
51%
20%
30%
51%
16%
26%
58%
15%
31%
49%
13%
32%
54%
16%
30%
53%
Неделя 1
Понедельник-1 Обед
Салат картофельный с
кукурузой и морковью
91.55
13.17
Себестоимость рациона 20-ти дневного основного меню (организованного питания) для общеобразовательных учреждений
Вторник-1 Обед
135.88
Среда-1 Обед
114.97
Четверг-1 Обед
105.55
Пятница-1 Обед
Салат из белокочанной
Салат из свеклы с
5.82
Салат Осенний
7.18
Салат морковный
6.25
капусты
соленым огурцом
Рассольник
Суп картофельный с
Суп картофельный с
5.94
5.60
Суп Минестроне
9.57
домашний со
макаронными изделиями
бобовыми (горохом)
сметаной
Котлеты из говядины
69.09
Плов с индейкой
84.37
Тефтели из говядины
67.95
Рыба запеченная
Овощи тушеные
46.05
Компот из вишни
10.35
Капуста тушеная
14.34
Масло сливочное
116.16
10.29
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
7.63
Куры запеченные
Масло сливочное
50.87
2.52
Макароны отварные
8.52
Компот из сухофруктов
3.45
Хлеб пшеничный
1.62
Компот из свежих яблок
5.34
Картофельное пюре
13.62
Компот из свежих яблок
5.34
Хлеб пшеничный
2.70
Хлеб ржанопшеничный
1.88
Хлеб пшеничный
3.24
Компот из сухофруктов
3.45
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Хлеб пшеничный
2.70
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Неделя 2
Понедельник-2 Обед
125.59
Салат из свежих огурцов
13.13
Суп картофельный с рисом
со сметаной
7.12
Щи из капусты с
картофелем и сметаной
9.04
Соус болоньезе
82.97
Шницель из говядины и
мяса птицы
54.32
Макароны отварные
8.52
Овощи тушеные
46.05
Компот из вишни
10.35
Компот из яблок и вишни
12.03
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
2.70
2.83
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Вторник-2 Обед
Салат картофельный с
морковью и зеленым
горошком
Хлеб ржано-пшеничный
138.80
11.83
16.79
63.96
2.52
Среда-2 Обед
Салат из
белокочанной
капусты
Рассольник
ленинградский со
сметаной
121.41
Четверг-2 Обед
101.40
Пятница-2 Обед
85.97
5.82
Салат морковный
6.25
Винегрет овощной
11.68
9.29
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
7.63
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
5.60
Гуляш из говядины
90.54
Купаты куриные
59.45
Котлета Морячок
43.35
6.78
Рис припущенный с
овощами
13.21
Масло сливочное
2.52
4.47
Компот из вишни
10.35
Картофель по-деревенски
13.98
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб пшеничный
2.16
Компот из свежих яблок
5.34
Хлеб ржанопшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Каша гречневая
рассыпчатая
Напиток из
шиповника
Неделя 3
Понедельник-3 Обед
Салат из белокочанной
капусты с огурцами
67.57
Вторник-3 Обед
122.57
Среда-3 Обед
Салат из свеклы с
сыром
Щи из капусты с
картофелем и
сметаной
Шницель из
говядины и мяса
птицы
98.35
9.37
Салат морковный
6.25
Рассольник домашний со
сметаной
9.57
Суп картофельный с
рисом со сметаной
7.12
Гуляш из куриного филе
33.89
Пельмени мясные
отварные
91.82
Каша гречневая рассыпчатая
6.78
Масло сливочное
2.52
Компот из сухофруктов
3.45
Компот из вишни
10.35
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
15.11
Четверг-3 Обед
Салат из белокочанной
капусты
103.19
Пятница-3 Обед
117.28
5.82
Салат из свежих огурцов
13.13
9.04
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
5.60
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной
7.63
54.32
Котлеты из говядины
69.09
Рыба запеченная
63.96
Масло сливочное
2.52
Масло сливочное
2.52
Масло сливочное
2.52
Макароны отварные
8.52
Рис припущенный с
овощами
13.21
Картофельное пюре
13.62
5.34
Компот из сухофруктов
3.45
Компот из вишни
10.35
1.62
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб пшеничный
3.24
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
2.83
Четверг-4 Обед
Салат картофельный с
морковью и зеленым
горошком
111.13
Пятница-4 Обед
86.89
11.83
Салат из свежих огурцов
13.13
Компот из свежих
яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржанопшеничный
Неделя 4
Понедельник-4 Обед
134.83
Вторник-4 Обед
121.92
Среда-4 Обед
104.15
Винегрет овощной
11.68
Салат из белокочанной
капусты с кукурузой
10.64
Салат витаминный
/2 вариант/
11.53
Рассольник ленинградский
со сметаной
9.29
Суп с рисом с томатом
4.37
Суп картофельный с
бобовыми (горохом)
5.60
Суп Минестроне
16.79
Суп картофельный с
макаронными изделиями
5.94
Гуляш из говядины
90.54
Куры запеченные
50.87
Котлета из мяса и
печени
62.13
Купаты куриные
59.45
Котлета Морячок
43.35
Каша гречневая рассыпчатая
6.78
Овощи тушеные
46.05
Масло сливочное
2.52
Рис припущенный с
овощами
13.21
Масло сливочное
2.52
Компот из яблок и вишни
12.03
Компот из сухофруктов
3.45
Макароны отварные
8.52
Компот из свежих яблок
5.34
Картофель по-деревенски
13.98
Хлеб пшеничный
2.16
Хлеб пшеничный
3.24
Компот из вишни
10.35
Хлеб пшеничный
2.16
Напиток из шиповника
4.47
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб ржано-пшеничный
3.30
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржано-пшеничный
2.35
Хлеб пшеничный
1.62
Хлеб ржанопшеничный
1.88
Хлеб ржано-пшеничный
1.88
Себестоимость рациона 10-ти дневного меню основного
сезон осенне-зимний
возраст 12-18 лет
День и номер недели
Понедельник-1
Вторник-1
Среда-1
Четверг-1
Пятница-1
Понедельник-2
Вторник-2
Среда-2
Четверг-2
Пятница-2
Понедельник-3
Вторник-3
Среда-3
Четверг-3
Пятница-3
Понедельник-4
Вторник-4
Среда-4
Четверг-4
Пятница-4
Средняя цена
Обед,
руб.
91.56
135.88
114.98
105.56
116.19
125.60
138.82
121.42
101.40
85.97
67.58
122.58
98.35
103.18
117.30
134.84
121.92
104.14
111.16
86.90
110.27
Анализ выполнения натуральных норм выдачи пищевых продуктов типового 20-ти девного меню основного
(организованного) питания для обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 12-18 лет.
За Обед
Наименование пищевых
продуктов (групп пищевых
продуктов)
Фактически в
среднем за обед,
нетто, грамм
Рекомендуемый
суточный набор
пищевых
продуктов по
2.3/2.4 3590-20
Отклонение , г
% выполнения
2.3/2.4 3590-20
84.42
327.04
-242.62
25.81
Коэффициент
пересчета по
группе
Продукты животного
происхождения (в пересчёте на
мясо жилованное)
Молоко и кисломолочные продукты
6.40
10.5
530
-520
1.98
Творог
Сметана
Сыр твердый
Мясо жилованное
Субпродукты 1 категории
Колбасные изделия
Птица - цыплята-бройлер
1.07
7.00
0.66
1.00
1.16
0.80
1.27
0.0
2.8
0.7
38.6
1.1
0.0
56.6
60
10
15
78
40
0
53
-60
-7
-14
-39
-39
0
4
0.00
27.50
4.33
49.49
2.75
0.00
106.77
Рыба филе
1.40
15.8
77
-61
20.45
1.40
1.7
40
-38
4.13
166
306
-140
54.33
Яйцо куриное (шт) перевод в
граммы
Овощи и картофель
Картофель (нетто)
1.00
91.9
187
-95
49.12
Овощи, зелень
Соки и фрукты
Фрукты свежие
Фрукты сухие
2.70
1.00
0.15
200.1
56
20
5
320
541
185
20
-120
-485
-165
-15
62.54
10.32
10.86
26.75
Соки
0.90
0
200
-200
0.00
0
0
0
0.00
Напитки витаминизированные
(готовые)
Хлеб, мука, макароны, крупы,
бобовые
151
409
-258
36.87
Хлеб ржаной
1.50
49.5
120
-71
41.25
Хлеб пшеничный
1.00
51.1
200
-149
25.53
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
0.70
0.70
25.8
16.6
50
20
-24
-3
51.50
83.00
Мука пшеничная
0.70
4.3
20
-16
21.25
Продукты жировой группы
Масло коровье сладкосливочное
Маргарин
Масло растительное
Сахар и конд. изделия
Сахар
Кондитерские изделия
Прочие
Чай
Кофейный напиток
Дрожжи хлебопекарные
33
2.40
7.2
35
-28
20.43
1.00
1.50
13.2
12
11.8
0.0
18
45
35
15
0
-5
-33
-23
-15
0.00
73.39
26.11
33.57
0.00
0.0
0.0
0.0
2.0
3.2
0.3
-2
-3
0
0.00
0.00
0.00
Соль
2.5
5.0
-2
50.70
Крахмал
0.0
4.0
-4
0.00
Специи
0.1
2.0
-2
2.50
Примеры допустимых замен при применении типового меню
Наименование типа блюда
Выход
не
менее, г
Пример допустимых замен блюд
Салат морковный
Салат из моркови с сыром
Салат из свеклы с сыром
Салат из свеклы с черносливом
Салат из белокочанной капусты
Салат Витаминный /1 вариант/
Салат Витаминный /2 вариант/
Винегрет овощной
Салат из овощей с кукурузой
Салат Осенний
Салат овощной с яблоками
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
Салат картофельный с кукурузой и морковью
Холодные закуски (салаты,
винегреты, икра овощная)
100
Салат картофельный с солеными огурцами и
зеленым горошком
Салат из морской капусты с овощами
Салат из морской капусты
Винегрет овощной с морской капустой
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих помидоров и перца сладкого
Салат из свежих огурцов
Салат из свежих помидоров
Салат из белокочанной капусты с огурцами
Салат из белокочанной капусты с кукурузой
Салат из свеклы с соленым огурцом
Салат из свеклы с зеленым горошком
Салат картофельный с морковью и зеленым
горошком
Икра свекольная
Икра кабачковая
Помидоры свежие порционные
Огурцы свежие порционные
Огурцы соленые порционные
Супы картофельные с крупами,
бобовыми, макаронными
изделиями, овощами, рассольники
250
Рассольник Ленинградский с крупой
Суп с крупой и томатом
Суп с макаронными изделиями
Суп картофельный с крупами
Суп Крестьянский с крупами
Суп картофельный с макаронами
Рассольник домашний
Суп из овощей
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Щи, борщи
250
Блюда из мяса птицы (порционные
и мелкопорционные) в том числе с
соусом
100
Суп картофельный с клецками
Суп картофельный с бобовыми
Борщ из свежей капусты с картофелем
Борщ
Борщ с фасолью и картофелем
Борщ с картофелем
Щи из свежей капусты
Щи зеленые
Щи из квашеной капусты
Куриное филе тушеное в сметанном соусе
Гуляш из курицы
Курица в сырном соусе
Куры запеченные
Курица, тушеная с овощами
Куриное филе запеченное
Куры отварные
Наггетсы курные
Гуляш из индейки
Котлеты, биточки, шницели из куриного филе
Блюда из мяса птицы (рубленные), в
том числе с соусом
100
Суфле из отварной птицы
Фрикадельки куриные
Биточки куриные
Котлеты куриные
Купаты куриные
Фрикадельки из филе индейки
Котлеты, биточки, шницели из филе индейки
Блюда из мяса птицы с крупами,
овощами, картофелем
250
Блюда из мяса (порционные и м и
мелкопорционные) в том числе с
соусом
100
Блюда из мяса (рубленные), в том
числе с соусом
100
Блюда из мяса с крупами, овощами,
картофелем
250
Блюда из рыбы, в том числе с
соусом
100
Плов из мяса птицы (курица, индейка)
Жаркое с курицей
Рагу из мяса птицы (курица, индейка)
Гуляш
Бефстроганов
Азу
Говядина тушеная в кисло-сладком соусе
Мясо тушеное (свинина)
Говядина тушеная в сметане
Тефтели мясные
Зразы мясные
Соус болоньезе
Котлеты, биточки, шницели из мяса
Фрикадельки мясные
Плов из отварной говдяны
Жаркое по домашнему
Запеканка картофельная с мясом и
субпродуктами
Голубцы с мясом и рисом
Пельмени
Макаронник к мясом
Котлеты, биточки, шницели из рыбы
Тефтели рыбные
Фрикадельки рыбные (горбуша)
Котлета морячок
Суфле рыбное
Рыба (филе) запеченная в сметанном соусе
Поджарка из рыбы (горбуша)
Рыба (горбуша), запеченная под молочным
соусом
Стрипсы из рыбы
Сельдь с картофелем
Рыба, тушеная в томате с овощами
Рыба (филе) запеченая
Рыба (филе) припущенная
Гарниры из круп, бобовых и
макаронных изделий
Гарниры из картофеля, в том числе
с подгарнировкой из свежих
овощей, салатов
Гарниры из овощей
Напитки горячие
молокосодержащие
Напитки горячие
Компоты (напитки, кисели) из
свежих фруктов или ягод,
сухофруктов
Хлеб из пшеничной муки, ржаной
муки, хлеб ржано-пшеничный
Рис отварной
Каша гречневая рассыпчатая
Каша пшеничная рассыпчатая
Рис припущенный с овощами
250
Каша перловая с овощами
Макаронные изделия отварные
Макароны, запеченные с сыром
Макароны с томатом
Пюре из бобовых
Картофель отварной с зеленью
Картофель, тушеный с луком
Картофельное пюре
180
Картофель и овощи, тушеные в соусе
Картофель по-деревенски
Котлеты картофельные
Рагу овощное
Капуста тушеная
Брокколи отварная
180
Овощи тушеные
Кабачки (тыква) тушеные в сметане
Овощи припущенные с маслом
Какао
Кофейный напиток злаковый (ячменный)
200/11 Кофейный напиток с цикорием
Молоко кипяченое
Чай с молоком
Чай с сахаром
Чай с сахаром и лимоном
200/11
Чай фруктово-ягодный
Чай с вареньем
Компот из ягод свежезамороженных
Компот из свежих плодов
Кисель ягодный
Морс из ягод свежезамороженных
Компот из сухофруктов
200/11
Напиток из шиповника
Напиток из шиповника с изюмом
Сок фруктовый
Сок овощной
Нектар фруктовый
Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой на
молочной закваске
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшеничный йодированный
Хлеб ржаной йодированный
20
Хлеб ржано-пшеничный йодированный
Булочка с кунжутом
Булочка с маком
Булочка с орехами
Булочка с добавлением овощного пюре
Батон йодированный с кунжутом
Батон йодированный
20-ти дневное меню основного (организованного питания) для обучающихся общеобразовательных
организаций
Возрастная группа 12-18 лет
Сезон весенний
№
День
рец.
1
2
39/М
82/М
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
Прием пищи, наименование
блюда
3
Салат картофельный с
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
картофелем и сметаной, 250/5
Куры запеченные с маслом
сливочным, 100/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
268/М Котлеты из говядины
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Рассольник домашний со
95/М
сметаной, 250/5
291/М Плов с индейкой
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из отварной моркови с
59/К
сыром
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
278/М Тефтели из говядины
139/М Капуста тушеная
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из свеклы с соленым
55/М
огурцом
100
Суп Минестроне
Рыба запеченная с маслом
232/М
сливочным, 100/5
128/М Картофельное пюре
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
293/М
Масса
порции
4
Б
5
Пищевые вещества (г)
Ж
У
6
7
100
1.70
5.53
9.94
96.04
255
1.92
3.94
13.06
95.92
105
26.50
16.49
0.07
248.74
180
7.97
5.29
50.84
283.02
200
0.16
0.16
14.90
62.69
30
40
910
2.37
2.64
43.26
0.30
0.48
32.19
14.49
15.86
119.16
70.50
79.20
936.11
100
2.31
8.21
10.54
127.03
250
2.71
6.39
18.69
143.46
100
180
17.72
3.92
8.75
4.50
15.25
13.64
211.10
112.28
200
0.59
0.05
18.58
77.94
50
60
940
100
3.95
3.96
35.16
1.84
0.50
0.72
29.12
8.26
24.15
23.79
124.64
12.82
117.50
118.80
908.11
133.30
255
1.93
7.07
13.50
126.13
250
200
30
40
875
35.76
0.16
2.37
2.64
44.70
11.94
0.04
0.30
0.48
28.09
44.81
15.42
14.49
15.86
116.90
440.04
63.60
70.50
79.20
912.77
100
3.36
6.03
5.52
91.37
250
5.87
3.55
19.28
132.87
100
180
16.80
4.33
11.35
6.45
6.87
16.94
196.79
143.98
200
0.16
0.16
14.90
62.69
60
60
950
100
4.74
3.96
39.22
1.26
0.60
0.72
28.86
8.10
28.98
23.79
116.28
6.25
141.00
118.80
887.50
103.67
250
105
2.28
22.52
4.28
7.12
10.67
4.16
90.79
171.32
180
200
3.96
0.59
7.12
0.05
26.55
18.58
186.58
77.94
50
60
945
3.95
3.96
38.52
0.50
0.72
27.89
24.15
23.79
114.15
117.50
118.80
866.60
ЭЦ (ккал)
8
Салат из квашеной капусты
со свеклой
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной, 250/5
274/К Соус болоньезе
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 250/5
45
День 6
День 7
День 8
Шницель из говядины и мяса
птицы
487
Овощи тушеные
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Рассольник ленинградский со
96/М
сметаной, 250/5
260/М Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
171/М
268/М
Напиток из шиповника,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М
кукурузой и морковью
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 250/5
388/М
День 9
356
415/К
342/М
День 10
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным, 100/5
147/М Картофель по-деревенски
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
100
2.31
8.21
10.54
127.03
255
2.20
7.09
18.06
145.29
100
180
200
30
40
905
19.18
7.97
0.16
2.37
2.64
36.83
10.24
5.29
0.04
0.30
0.48
31.65
1.91
50.84
15.42
14.49
15.86
127.12
176.68
283.02
63.60
70.50
79.20
945.32
100
3.09
7.19
11.84
124.94
255
2.42
6.06
11.49
110.85
100
16.32
8.55
13.38
193.93
180
3.92
4.50
13.64
112.28
200
0.24
0.13
15.14
64.06
50
60
945
100
3.95
3.96
33.90
4.27
0.50
0.72
27.65
7.69
24.15
23.79
113.43
8.16
117.50
118.80
842.36
122.33
255
2.40
3.13
16.85
105.92
100
20.66
14.93
3.58
231.45
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.53
0.22
18.60
88.51
40
50
925
3.16
3.30
41.92
0.40
0.60
32.58
19.32
19.83
120.67
94.00
99.00
959.06
100
1.70
5.53
9.94
96.04
255
1.92
3.94
13.06
95.92
100
19.15
16.46
0.27
270.50
180
4.22
3.55
38.25
202.08
200
40
50
925
100
0.16
3.16
3.30
33.61
1.75
0.04
0.40
0.60
30.52
7.21
15.42
19.32
19.83
116.09
9.36
63.60
94.00
99.00
921.14
110.05
250
5.87
3.55
19.28
132.87
105
16.24
9.67
13.46
203.11
180
4.42
6.10
34.86
211.68
200
0.16
0.16
14.90
62.69
30
40
905
2.37
2.64
33.45
0.30
0.48
27.47
14.49
15.86
122.21
70.50
79.20
870.10
39
95/М
День 11
290/М
171/М
Салат из картофеля,
кукурузы консервированной,
огурца соленого и моркови
Рассольник домашний со
сметаной, 250/5
Гуляш из куриного филе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из отварной моркови с
59/К
сыром
Суп картофельный с рисом со
101/М
сметаной
Пельмени мясные отварные с
392/М
маслом сливочным, 250/5
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
50/М Салат из свеклы с сыром
Щи из капусты с картофелем
88/М и сметаной, 250/5
349/М
День 12
Шницель из говядины и мяса
птицы с маслом сливочным,
100/5
202/М Макароны отварные
Компот из свежих яблок,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлеты из говядины с
268/М
маслом сливочным, 100/5
Рис припущенный с овощами
415/К
100
1.50
5.23
8.78
89.20
255
1.93
7.07
13.50
126.13
100
17.58
12.65
3.58
195.05
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.59
0.05
18.58
77.94
40
50
925
3.16
3.30
35.66
0.40
0.60
31.61
19.32
19.83
117.92
94.00
99.00
899.17
100
3.36
6.03
5.52
91.37
255
2.20
7.09
18.06
145.29
255
29.44
15.56
52.69
468.01
200
40
50
900
100
255
0.16
3.16
3.30
41.62
4.27
2.42
0.04
0.40
0.60
29.72
7.69
6.06
15.42
19.32
19.83
130.84
8.16
11.49
63.60
94.00
99.00
961.27
122.33
110.85
105
16.36
12.18
13.45
226.98
180
200
7.97
0.16
5.29
0.16
50.84
14.9
283.02
62.69
30
40
910
2.37
2.64
36.19
0.3
0.48
32.16
14.49
15.86
129.19
70.5
79.2
955.57
100
2.31
8.21
10.54
127.03
250
5.87
3.55
19.28
132.87
105
17.76
12.38
15.32
244.15
180
4.22
3.55
38.25
202.08
200
0.59
0.05
18.58
77.94
30
40
905
100
255
2.37
2.64
35.76
1.84
1.92
0.30
0.48
28.52
8.26
3.94
14.49
15.86
132.32
12.82
13.06
70.50
79.20
933.77
133.30
95.92
105
22.52
7.12
4.16
171.32
180
200
60
60
960
3.96
0.16
4.74
3.96
39.10
7.12
0.04
0.60
0.72
27.80
26.55
15.42
28.98
23.79
124.78
186.58
63.60
141.00
118.80
910.52
268/М
День 13
День 14
Компот из сухофруктов,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
99/К
Салат Осенний
Борщ из капусты с
82/М картофелем и сметаной, 250/5
349/М
День 15
Рыба запеченная с маслом
сливочным, 100/5
128/М Картофельное пюре
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
232/М
67/М
96/М
260/М
День 16
День 17
День 18
День 19
171/М
Компот из яблок и вишни,
342/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
39/М
кукурузой и морковью
116/М Суп с рисом с томатом
293/М Куры запеченные
487
Овощи тушеные
Компот из сухофруктов,
349/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат из квашеной капусты
45
со свеклой
Суп картофельный с
102/М
бобовыми (горохом)
Котлета из мяса и печени с
268/М
сливочным маслом, 100/5
202/М Макароны отварные
342/М Компот из вишни, 200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
Салат картофельный с
40/М морковью и зеленым
горошком
100
Суп Минестроне
356
Купаты куриные
Рис припущенный с овощами
415/К
Компот из свежих яблок,
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
67/М Винегрет овощной
Суп картофельный с
103/М
макаронными изделиями
Котлета Морячок с маслом
234/М
сливочным , 100/5
147/М Картофель по-деревенски
Напиток из шиповника,
388/М
200/11
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за Обед
342/М
День 20
Винегрет овощной
Рассольник ленинградский со
сметаной, 250/5
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
100
1.75
7.21
9.36
110.05
255
2.40
3.13
16.85
105.92
100
20.66
14.93
3.58
231.45
180
7.60
5.61
34.33
217.85
200
0.24
0.13
15.14
64.06
40
50
925
3.16
3.30
39.11
0.40
0.60
32.01
19.32
19.83
118.41
94.00
99.00
922.33
100
1.70
5.53
9.94
96.04
250
100
180
1.92
26.46
3.92
5.22
12.86
4.50
17.14
13.64
123.81
215.69
112.28
200
0.59
0.05
18.58
77.94
60
70
960
4.74
4.62
43.95
0.60
0.84
29.60
28.98
27.75
116.03
141.00
138.60
905.36
100
1.70
5.53
9.94
96.04
250
1.92
5.22
17.14
123.81
100
26.46
12.86
180
200
60
70
960
3.92
0.59
4.74
4.62
43.95
4.50
0.05
0.60
0.84
29.60
13.64
18.58
28.98
27.75
116.03
112.28
77.94
141.00
138.60
905.36
100
2.31
8.21
10.54
127.03
250
105
5.87
16.66
3.55
12.62
19.28
11.97
132.87
227.37
180
7.97
5.29
50.84
283.02
200
0.16
0.04
15.42
63.60
30
40
905
100
2.37
2.64
37.98
1.75
0.30
0.48
30.49
7.21
14.49
15.86
138.40
9.36
70.50
79.20
983.59
110.05
250
2.71
6.39
18.69
143.46
105
16.24
9.67
13.46
203.11
180
4.42
6.10
34.86
211.68
200
0.53
0.22
18.60
88.51
30
40
905
2.37
2.64
30.66
0.30
0.48
30.37
14.49
15.86
125.32
70.50
79.20
906.51
Масса
порции
Итого за: Обед 18,440
Среднее значение
922
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
100 % Норма СанПиН
215.69
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
755.96
600.94
2,438.94
37.80
30.05
121.95
42%
33%
32%
90
92
383
ЭЦ (ккал)
18,371.16
918.56
34%
2,720
Показатели соотношения пищевых веществ и энергии типового 10-ти дневного меню основного (организованного питания) для
обучающихся общеобразовательных организаций возрастной категории 12-18 лет
100 % Норма СанПиН
90
92
383
Пищевые вещества (г)
Наименование дней недели, блюд
Б
Ж
У
понедельник 1
43.26 32.19 119.16
вторник 1
35.16 29.12 124.64
среда 1
44.7 28.09 116.9
четверг 1
39.22 28.86 116.28
пятница 1
38.52 27.89 114.15
понедельник 2
36.83 31.65 127.12
вторник 2
33.9 27.65 113.43
среда 2
41.92 32.58 120.67
четверг 2
33.61 30.52 116.09
пятница 2
33.45 27.47 122.21
понедельник 3
35.66 31.61 117.92
вторник 3
41.62 29.72 130.84
среда 3
36.19 32.16 129.19
четверг 3
35.76 28.52 132.32
пятница 3
39.1
27.8 124.78
понедельник 4
39.11 32.01 118.41
вторник 4
43.95 29.6 116.03
среда 4
37.98 30.49 138.4
четверг 4
35.36 32.64 115.08
пятница 4
30.66 30.37 125.32
Среднее
37.8 30.05 121.95
2,720
Обед
Энергетическая
ценность (ккал)
936.11
908.11
912.77
887.5
866.6
945.32
842.36
959.06
921.14
870.1
899.17
961.27
955.57
933.77
910.52
922.33
905.36
983.59
944
906.51
918.56
Выполнение БЖУ
Б
Ж
У
ЭЦ
48% 35% 31%
34%
39% 32% 33%
33%
50% 31% 31%
34%
44% 31% 30%
33%
43% 30% 30%
32%
41% 34% 33%
35%
38% 30% 30%
31%
47% 35% 32%
35%
37% 33% 30%
34%
37% 30% 32%
32%
40% 34% 31%
33%
46% 32% 34%
35%
40% 35% 34%
35%
40% 31% 35%
34%
43% 30% 33%
33%
43% 35% 31%
34%
49% 32% 30%
33%
42% 33% 36%
36%
39% 35% 30%
35%
34% 33% 33%
33%
42% 33% 32%
34%
Соотношение БЖУ
Б
Ж
У
18%
31%
51%
15%
29%
55%
20%
28%
51%
18%
29%
52%
18%
29%
53%
16%
30%
54%
16%
30%
54%
17%
31%
50%
15%
30%
50%
15%
28%
56%
16%
32%
52%
17%
28%
54%
15%
30%
54%
15%
27%
57%
17%
27%
55%
17%
31%
51%
19%
29%
51%
15%
28%
56%
15%
31%
49%
14%
30%
55%
16%
29%
53%
